馬鈴薯應該是我們最熟悉的食材之一了，它不僅可以做菜，還能作為主食食用。
外表雖然普通，但是營養卻非常豐富。
有營養學家研究指出，每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶，就可以提供人體所需要的全部營養元素，可見馬鈴薯的營養是多麼豐富呀。

在眾多蔬菜中，馬鈴薯的價格算是便宜的，尤其是秋季馬鈴薯大量上市的時候，價格更是親民友好，最多2元一斤，自然也就成了一年四季受歡迎得食材。
我們一家都喜歡吃馬鈴薯，炒、燉、蒸、涼拌，各有各的滋味。

除了傳統的家常做法，馬鈴薯也可以凹造型，比如今天給大家分享的這款馬鈴薯丸子，色澤金黃，口感綿軟，爽滑彈口，味道特別好。
另外搭配了西紅柿和肉末，湯汁味道特別濃郁，酸甜鹹鮮，馬鈴薯丸子也入味。
所以，馬鈴薯別總炒著吃了，換個花樣，一口一個，好吃得停不下筷！
這菜2元一斤，一年四季受歡迎，換個花樣做，比肉還好吃！

【肉末馬鈴薯丸子】

【食材】

馬鈴薯/肉末/西紅柿/糯米粉/鹽/生抽/蠔油/小蔥/料酒

【具體製作步驟】

1，馬鈴薯去皮洗淨，切成薄片，放入蒸鍋中，大火把馬鈴薯片蒸熟。
馬鈴薯最好選擇黃心馬鈴薯，這樣的馬鈴薯蒸出來是綿軟的口感，更好吃。

2，蒸馬鈴薯的同時再準備一些西紅柿，去皮洗淨後切成小塊備用。

3，把蒸熟的馬鈴薯倒入大碗中，趁熱用勺子壓成馬鈴薯泥。不用壓太細膩，稍微有點馬鈴薯顆粒也沒關係。

4，馬鈴薯泥中倒入糯米粉，揉成軟硬剛好的麵團。

5，把麵團團成大小均勻的小丸子，注意丸子不要太大，稍微小一點，更好熟，也好入味。

6，熱鍋涼油，倒入薑絲炒出香味，然後倒入肉末，加少許料酒去腥，炒至肉末變色。

7，加入1勺生抽和半勺蠔油，翻炒均勻，把肉末炒入味。然後把炒好的肉末盛出備用。

8，炒鍋內繼續加少許油，倒入西紅柿，小火煸炒出西紅柿的湯汁。

9，加入適量的清水，大火把水燒開。

10，下入做好的馬鈴薯糯米丸子，鍋內的湯汁剛剛和丸子平齊即可。

11，中小火煮開後倒入炒好的肉末，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘。

12，待丸子煮至透明熟透，最後加入適量鹽調味就可以了。

盛入盤中，撒些蔥花點綴一下，這樣一道好吃的肉末馬鈴薯丸子就做好了。
一口一個，太好吃了。​

小貼士：

1，做丸子用的糯米粉也可以換成澱粉，比如玉米澱粉或者紅薯澱粉都可以。
只是糯米粉做出來的丸子吃起來更彈口，而澱粉做出來的口感稍微差些。
2，這道菜湯汁特別鮮，可以像我這樣多一些湯汁，拌米飯味道不錯哦。