馬鈴薯無論在中餐還是西餐中都有著不可或缺的地位，別看它長得其貌不揚的，但無論作為主菜還是配菜都很出彩。
我們平時吃馬鈴薯就是溜炒煎炸燉，外國人吃馬鈴薯喜歡碾壓成馬鈴薯泥，然後做成各種口味的，別說吃起來還真不錯呢！

現在農村自家種的馬鈴薯已經上市了，外皮特別薄，裡面很綿軟，做成馬鈴薯泥正合適，
所以今天就推薦一道非常簡單又零失敗的黑椒肉末馬鈴薯泥。
細膩的馬鈴薯泥澆上辛辣刺激的黑椒醬汁，就算是在食慾不振的夏季也能瞬間打開味蕾，就差沒舔光盤底了。
如果您也是一個馬鈴薯控，那不妨就試試這道開胃菜吧，絕對有驚喜喲！

【黑椒肉末馬鈴薯泥】

所需食材：去皮馬鈴薯兩個約430克豬肉100克黑胡椒粉少許糖2克生抽10克蠔油10克黑胡椒醬80克鹽1克清水100克食用油適量小蔥少許

製作步驟：

1.將馬鈴薯洗淨去皮切成片狀或塊狀，裝盤上鍋大火蒸約二十分鐘至馬鈴薯軟熟，也可以用微波爐操作。

2.選擇三肥七瘦的豬肉用絞肉機打成肉糜，小蔥切蔥花備用。

3.將蒸好的馬鈴薯移入大碗中，碾壓成細膩的馬鈴薯泥，加少許的胡椒粉攪拌均勻。

4.將馬鈴薯泥裝進帶有八齒裱花嘴的裱花袋中，在盤子裡擠成小山狀。

5.取一個小碗放入生抽、蠔油、黑胡椒醬、糖和鹽攪拌均勻，口味偏淡的可以將鹽省略。

6.鍋中倒入適量食用油燒熱，將肉末放進去炒散至發白斷生狀態。

7.接著把調好的醬汁倒入肉末中，改小火翻炒均勻。

8.再倒入清水繼續煮至冒泡，待醬汁呈粘稠狀就可以關火了。

9.將煮好的醬汁均勻的淋倒在馬鈴薯泥上，然後撒上蔥花即可。

10.營養美味的黑椒肉末馬鈴薯泥就做好了，非常簡單又好吃哦！

小貼士：

馬鈴薯泥盡量碾壓得細膩些，也可以不用裱花袋，直接將馬鈴薯泥舀入盤中澆上醬汁，吃的時候攪拌均勻即可。
黑胡椒醬的口感也是辛辣的，可以根據自己的口味做調整，特別喜歡吃辣加點小米椒也很過癮。