●●醬爆雞丁●●

今日美食——醬爆雞丁

今天分享一個特別好吃的下飯菜——醬爆雞丁，
做法類似宮保雞丁，搭配黃瓜丁快速翻炒，好吃到湯汁都不捨得放過。

雞胸肉：200g
黃瓜、熟花生米
大蔥、蒜

配料

食用油、鹽、生抽、陳醋、豆瓣醬

- Step 1 -

雞胸肉洗淨後切條，然後切丁

黃瓜也切成丁備用

▲把雞胸肉醃製一下，放入薑片，1勺生抽，半勺澱粉，用手抓勻醃製20分鐘；

- Step 2 -

鍋燒熱後放入3勺油，放入醃製好的雞胸肉，大火滑炒

▲把雞肉炒至剛好變色即可盛出；

- Step 3-

鍋中留底油放入蔥蒜爆香

出香味後放入1勺郫縣豆瓣醬，小火把豆瓣醬炒出紅油

然後放入雞胸肉，黃瓜丁，淋入1勺生抽，半勺陳醋，半勺白糖

開大火翻炒，把食材翻炒上色

▲最後再放入熟花生米，略微翻炒幾下就可以出鍋了。

- Step 5 -

▲雞胸肉很容易熟所以需要大火快炒，豆瓣醬和生抽的鹽味已經足夠了，所以不需要再放鹽。