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雞蛋羹還用老掉牙方法蒸?試試這個方法,不加一滴水,Q彈又爽滑

雞蛋在我們日常生活中是經常吃的一種食物,雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,等。
在吃雞蛋的同時,還補充了營養,尤其是早餐吃一個雞蛋更加有好處。
雞蛋的吃法多種多樣,無論是煎的,還是煮的,都是非常的好吃。

雞蛋羹是大家最常吃的了。滑滑的,嫩嫩的,吃起來非常的可口,一進嘴巴就化掉了, 老人牙口不好的更適合吃雞蛋羹了,雞蛋羹雖然美味好吃,但是很多人在蒸雞蛋羹的時候,都會遇到一個問題,就是雞蛋羹不但不滑嫩,而且蜂窩還特別的多,顏色上看著也不好,讓人看著就沒有什麼食慾了,其實這個就是和放入水的比例有關係了。

今天給大家分享一下蒸雞蛋羹的小技巧,不管你會不會蒸雞蛋羹,也不管你的廚藝好不好,按照這個方法都能蒸出非常好吃的雞蛋羹,蒸雞蛋羹還在傻傻的放水蒸嗎?
把水換成它,雞蛋羹滑嫩Q彈,感興趣的朋友跟著我一起來看下吧!



首先把雞蛋打入碗中,碗中打入雞蛋的多少,根據自己決定。
後期就是加入水的比例了,這裡有一個小方法,我們在把雞蛋打碎的時候,一般都是在雞蛋中間磕開,然後一分為2,蛋液打入碗中,剩下的蛋殼就正好變成加水的量杯,打入一個雞蛋就是用半個雞蛋殼加入2次的水,正常的情況是加溫水的,今天我們可以試試新方法,不往雞蛋裡面加入溫水,而是加入牛奶。這樣蒸出來的雞蛋羹更加的Q彈爽滑。

加入牛奶以後,我們就開始攪拌,攪拌的越久越好,讓牛奶和雞蛋液充分的融合在一起,加入牛奶的比例和加水是一樣的,蛋液一定要打勻,不能用力過猛
,不能轉圈打,要橫向或者縱向打,否則蛋羹顏色黃白相間,賣相不好看,碗中加入少許的鹽,攪拌均勻,上面會出現許多的泡沫,我們可以用勺子給撈出去,要是能過濾一下那就更好了,雜質被過濾掉以後,蒸出來的雞蛋羹會更加的爽滑。



在碗的上面覆蓋上一層保鮮膜,然後用牙籤扎幾個小洞,覆蓋保鮮膜是為了防止鍋中的水汽滴入到碗裡。鍋中燒水,記住一定要水開才能上鍋蒸,蒸10分鐘就可以了。蒸好以後不要著急取出來,可以在燜至2分鐘,這樣雞蛋羹蒸出來更加的完美。
摘掉保鮮膜,可以在上面撒點蔥花,或者香油,就可以食用了,這樣蒸製出來的雞蛋羹,帶有淡淡的奶香味,吃起來非常的滑嫩可口。

小貼士

1.攪拌好的蛋液要過濾下,或者把浮沫撈出去。
2.蒸之前,要水開在上鍋蒸。
3.蛋液要打勻,不能轉圈打,要橫向或者縱向打,要不蛋羹顏色黃白相間,賣相不好看
以上就是蒸雞蛋羹的方法,蒸出來的蛋羹Q彈爽滑。口感非常的好,喜歡的朋友可以先收藏,有時間的情況下可以試試做一做,好做又好吃。今天的美食方法就分享到這裡,希望大家喜歡



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