最近這幾天全國各地都持續高溫，家裡的空調幾乎24小時連軸轉，天一熱就沒食慾，更不想炒菜，今天推薦5道開胃涼菜，多吃不上火，脂肪往下掉，3分鐘就上桌，懶人必學。
【荊芥拌黃瓜】
推薦理由：我今天做的涼拌黃瓜，連涼菜師傅都誇讚，是和荊芥一起調拌的開胃菜。荊芥帶有獨特的香氣，營養價值也非常高；夏天，用莖葉做一些涼拌菜，不僅增香，還有增加食慾，祛火涼血等功效。
1.荊芥用清水多沖洗幾遍，並控干水分待用。
2.清洗黃瓜的小訣竅：用鹽水浸泡30分鐘，或者用鹽搓洗黃瓜1分鐘，再沖洗乾淨就可以。鹽不僅可以殺菌，還能起到清潔的作用。
3.黃瓜洗淨之後，不要用刀切，最好的方法是用刀背拍打幾下，拍的酥爛，好吃又入味！
4.將黃瓜放在碗底，接著放荊芥，撒上蒜末。
5.最後淋入生抽、香醋、白糖、鹽、香油，攪拌均勻就可以開吃啦。
千萬不要用熱油潑，否則太油膩，不清爽。
【涼拌魔芋拉皮】
推薦理由：魔芋富含膳食纖維，促進腸道蠕動，有防便秘，降血脂降血糖的作用。
因熱量非常低，對減肥有很大的幫助，女人多吃點還能起到養顏護膚的功效。
1.買來的魔芋拉皮要倒掉包裝盒裡的保鮮液，並清洗2-3遍。
2.魔芋拉皮盒子上寫著沖洗一下就可直接食用，但我還是喜歡在涼拌之前先焯水1分鐘，不會影響口感，焯水後的魔芋拉皮，要立即用冷水沖涼哦！
3.黃瓜不用去皮，洗淨後切成細絲兒。
4.將黃瓜絲碼在焯水後的魔芋拉皮上，並開始調味：淋入生抽、香醋、白糖、香油、鹽、白芝麻、少許辣椒面，最後潑上熱油，攪拌攪拌就可以開始啦。
小貼士：
如果不太介意熱量，可放點花生碎或者芝麻醬，又香又脆，我一個人能吃一整盤。
建議焯水一下再涼拌，也可直接淋點辣椒油，就不用潑熱油了。
【涼拌洋蔥】
推薦理由：在炎熱的夏天來一份涼拌洋蔥，消暑醒腦又利口。
很多人不喜歡吃洋蔥，更何況是涼拌洋蔥，也有人會說涼拌洋蔥口感太辛辣。
老廚師給支招，多加一樣調味品，口味清新，甜辣爽口，吃一次就會上癮。
1.洋蔥洗淨後，切成細絲兒，切好的洋蔥絲放在碗裡。
2.接著放香菜段，小米辣椒圈。
3.淋入生抽、香醋、鹽、白糖、香油。因洋蔥口味辛辣，必須放白糖，不僅提鮮，還能使味道柔和。鹽少放一點，香醋和生抽都含有鹽分。
4.最後撒點白芝麻，攪拌均勻，就可以開吃啦，簡單又美味。
小貼士：
必放一樣的調味品就是白糖，使味道柔和，還提鮮。香菜可多放一些增加香氣，放點白芝麻味道更加飽滿。
【麻醬大白菜】
推薦理由：大白菜一年四季都能買得到，富含豐富的膳食纖維，有潤腸排毒，助消化等作用，女人多吃有美容護膚的效果。我今天做的大白菜不用炒，連焯水都省了，撕一撕，拌一拌，2分鐘的快手菜。
1.將大白菜的葉子清洗乾淨，並晾乾水份，晾的越乾越好，或者用廚房用紙吸乾。
2.大白菜晾乾之後，不用刀切，用手將白菜葉子掰成小塊放入大碗中。
（白菜幫子千萬別扔掉，文章最後有特別好吃的做法）
3.小碗中放入芝麻醬，淋入生抽、香醋、白糖、鹽、一點老抽調色，最後用香油稀釋調和。
4.香油不僅可以增加香味，口感更絲滑細膩。也可用溫開水代替，切記不能用生水，否則味道不夠醇香，有股生味，口感也差哦~
5.將調好的芝麻醬直接淋在白菜葉子上，攪拌均勻，就可以開吃啦。
小貼士：
白菜葉子一定要晾乾水份再掰成小塊，用手掰可減少白菜出水的情況。香油不要調的太稠，因為白菜葉和芝麻醬調拌之後，因為鹽分會出一點水。
【蒜泥黃瓜】
黃瓜富含的纖維素可促進腸胃蠕動，幫助清掃體內垃圾，排出宿便，有排毒防便秘的功效。
黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑製糖類轉變為脂肪，不僅能幫助減肥，還能起到抗衰老、養顏潤膚作用。
1.涼拌黃瓜不用去皮，在鹽水浸泡十分鐘以上，去除殘留在黃瓜皮上的農藥和有害物質，吃起來更放心。
2.涼拌黃瓜不用刀切，用刀背狠狠拍幾下拍扁，再切成段。我喜歡徒手拍黃瓜，幾拳下去就酥爛。接著切成小段，這樣處理的黃瓜更入味。
3.將黃瓜放在碗裡開始調味：淋入生抽、香醋、白糖、鹽、香油。
4.將調味品和黃瓜攪拌均勻後，撒上蒜末和小米辣椒。鍋中放油，抓幾粒花椒涼油放進去，等有了香味挑揀出花椒，潑在大蒜上，激發香味，使味道更加鮮美。