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阿基師教你學會這5種早餐餅的做法,以後就不用在外面排隊了!

大家好,我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「阿基師教你學會這5種早餐餅的做法,以後就不用在外面排隊了!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

 

早餐是在早上享用的餐,通常是廣義上可以理解為睡醒後的第一餐。「早餐」(breakfast)一詞,字面之解釋為「打破禁食」(break fast)。故在英語世界中,會出現如前述的理解,又或(雖然此解釋較少用)代表一種由傳統早餐食品(例如雞蛋,麥片及香腸)所組成,全日均可食用的餐膳。

NO.5 蔥油餅

(source: cnread)

食材:小蔥、大蔥,麵粉、油

做法:

(source: cnread)

(source: cnread)

1,將面用溫水和好,儘量和軟一點;

2,大蔥小蔥切末待用;

3,將油燒熱澆入大蔥末中待用;

4,和好的面餳二十分鐘後,繼續揉平;

5/6/7,將面擀成大薄片,,撒上蔥油抹勻,再撒上香蔥、少許鹽;

8,將麵餅上下左右切兩刀,不要切斷,總共八刀;

9/10/11/12/13/14/15/16,如圖翻折;

17,按順序包好之後,輕輕翻過來拍平;

18,稍微擀薄一點;



19,電餅鐺內刷油,熱後放入麵餅;

20/21/22,一面差不多就翻面,直至兩面金黃即可享用。

NO.4 韭菜雞蛋餅

(source: cnread)

食材:

韭菜150g,適量的麵粉、鹽油、五香粉、雞蛋一個

做法:

(source: cnread)

1,韭菜切碎;

2,麵粉里加入適量的鹽和五香粉,打入一個雞蛋;

3,加入切好的韭菜,加水攪拌均勻;

4,平底鍋燒熱,倒入少許油,傾斜轉動鍋讓油薄薄的布滿鍋底,倒入一勺麵糊,攤成圓形;

5,等蛋餅底部凝固,整個蛋餅可以在鍋內滑動時,翻面;

6,當兩面都煎黃時即可出鍋。

NO.3 雞蛋灌餅

(source: cnread)

食材:



麵粉200g,水120g,雞蛋2個,橄欖油1茶匙,鹽一茶匙,蔥花15g

做法:

(source: cnread)

1,用溫水把加入少許鹽的麵粉和成柔軟的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘;

2,分成三個大麵糰和三個小麵糰;

3/4,取其中一個大麵糰,擀成包子皮狀;取一個小麵糰,周身沾上油,放好,包成包子狀;

5,收口向下,再次擀開,厚薄隨意(當然也不能太厚);

6,雞蛋打散,放入少許鹽和蔥花調勻。

7,平底鍋放少許底油,開始烙餅。如果餅擀的薄,那麼很快就會起大泡,這時把泡用筷子挑開,灌入蛋液。

8,如果餅擀的稍厚,待底面稍固定後即翻面,以利於餅出大泡。

9,兩面稍加烙制,餅已鼓起大泡成功分層。再次翻面。

10,用筷子挑破一個小口,倒入蛋液,小火烙制。

11,翻面繼續烙5-10秒鐘,至蛋液完全凝固即可關火。

12,然後即可以享用啦。

NO.2 手抓餅

(source: cnread)

食材:

速凍手抓餅胚,雞蛋,火腿,生菜



做法:

1,生菜洗乾淨,火腿切片;

2,平底鍋燒熱,不用放油,因為一般超市現買的手抓餅胚里都含有油,直接放進手抓餅胚,小火烙制;

3,待兩面金黃色時,盛出待用;

4,將雞蛋打進鍋里,也無需放油,攤開微煎;

5,在雞蛋凝固之前,將手抓餅蓋在雞蛋上,用鍋鏟壓一下,把它們黏在一起,雞蛋熟了之後,翻面加熱幾秒鐘即可;

6,有雞蛋的一面朝上,放上生菜和火腿片,擠上你喜歡吃的醬,比如番茄醬,沙拉醬等等,然後捲起來就可以享用啦!

NO.1 土家香醬餅

(source: cnread)

食材:

麵餅材料:普通麵粉200克、40度左右溫水130克左右、油適量、花椒粉適量

刷醬材料:豆瓣醬20克、蒜泥1大匙、孜然粉1小匙、芝麻粉1大匙、糖1/4小匙、油2大匙、花椒25粒、八角1個、辣椒油1/2小匙

其它材料:白芝麻適量、綠蔥花適量

做法:

1、大蒜5-6瓣拍碎去皮,用搗蒜器搗成泥;芝麻在不放油的鍋里小火炒熟後,用擀麵杖擀碎即成芝麻粉;

2、把油倒入鍋中,放入八角和花椒粒小火炒香;

3、把出了味的八角和花椒粒用木鏟撥出棄之。再放入蒜泥和豆瓣和辣椒油小火翻炒香;

4、倒入小半碗清水煮沸;

5、加入芝麻粉、孜然粉、白糖再次煮沸;

6、做好的刷醬;

7、把麵粉放入盆中,倒入溫水,用筷子攪拌成絮狀。再用手和成團;

8、剛和成的麵糰可以鬆弛一小會兒再和,這樣更容易和成光滑的麵糰。光滑的麵糰放至不溫蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘以上;

9、把麵糰平均分成2份,每份分別擀成長方形薄餅(可以撒粉防粘)。塗抹上一層油後,撒上適量的花椒粉;

10、從一側開始一片片摺疊起來;

11、直到疊成一個方形的面塊;

12、把面塊的四個角折上來,整個握成圓形;

13、把圓形麵糰擀成比平底鍋大的薄餅;

14、平底鍋中放入油中大火燒至7成熱時,放入薄餅,讓其形成自然的摺皺;

15、一面煎黃後,翻面;

16、另一面也煎至金黃後,把醬刷在餅表面;

17、撒上適量的白芝麻和蔥花;

18、轉小火蓋上鍋蓋再燜半分鐘至醬干即可出鍋。

 

看完後是不是覺得Uber小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「阿基師教你學會這5種早餐餅的做法,以後就不用在外面排隊了!」出去給大家一起看看喔!

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