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酸甜可口的糖醋里肌做法這麼簡單,孩子們的最愛,十分鐘就能吃光光!

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糖醋里肌 色澤紅亮,酸甜味美,外酥裡嫩的口感深受廣大小朋友的喜歡。

糖醋里肌,在浙江菜,川菜,魯菜甚至東北菜裡都有,可見人們對它的喜愛程度。

做法:先將里肌肉洗淨切條,要記住橫切牛羊豎切豬,里肌順著紋理切成小手指粗細的條,不要切太細



然後放一克鹽,一小勺料酒,半個雞蛋清,拌勻醃5分鐘

然後準備20克麵粉10克澱粉,放入里肌,加一點點水,把里肌都裹上麵糊,水不能太多

上好糊的里肌就可以準備炸了

鍋中熱油,里肌要一條條放入,放入不要馬上去翻,不然容易糊鍋,炸到變色取出



第一輪炸完的里肌

然後進行複炸,要小火慢慢炸,炸到金黃出鍋

這是第二輪炸完的里肌



馬上倒入一勺料酒,一勺白醋,一大勺白糖,3大勺番茄醬,一點點鹽,翻炒均勻,可以嘗一下味道,覺得酸放糖,不夠甜放糖,總之按自己喜好來

最後倒入里肌翻炒均勻就可以出鍋了

取3顆大蒜,切末,熱鍋涼油將蒜末炒香

炸完的里肌灑上椒鹽也很美味,就是椒鹽里肌了,按這個做法的里肌超悶噢

小貼士:

此菜屬於焦溜類,想要使里肌外焦裡嫩的秘訣是:一定要六成油溫先炸定型,待油溫升高後再進行複炸1~2遍哦!

里肌富含維生素A、B1,含有蛋白質和脂肪酸,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血

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