蔬菜扇貝柱粥

這幾天廣州天氣從高溫30多度，降溫到20多度，天氣變化大，孩子要多吃增強抵抗力的，提高免疫力的食物，像胡蘿卜、西蘭花、玉米粒這些蔬菜對孩子都很有好處，

香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。

忽冷忽熱的天氣裡，要多吃對人體要好處的。

這次用胡蘿卜、玉米粒、西蘭花和香菇以及扇貝柱煲粥，扇貝柱是扇貝肉下面有一個與貝殼相連的圓柱形肉。

扇貝柱曬干就是干貝，也稱為瑤柱。扇貝柱除了口感爽口，味道鮮美，還營養豐富，

它富含碳水化合物，有健腦的功效，還能活血、暖胃。扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，

它們兼有抑制膽固醇在肝髒合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

據說人們吃了貝類食物後，會有一種清爽宜人的感覺，所以吃了扇貝還能解除煩惱。

【材料】

大米 100克，扇貝柱 150克，

胡蘿卜 1根，玉米 1根，

干香菇 50克， 西蘭花 80克

姜 少許，鹽 少許，料酒 少許

【做法】

1 用來煲粥的主要材料：扇貝柱、大米、胡蘿卜、玉米和西蘭花

2 大米洗淨，大米和水放進煮鍋裡，加幾滴油大火煮，燒開後轉小火

3 在煲粥時，把干香菇洗淨，切片，玉米切出玉米粒，胡蘿卜削皮切粒，扇貝柱用少許料酒拌一下

4 粥燒開後煮15分鐘，大米開花時，放入香菇

5 放入玉米粒

6 放入胡蘿卜粒

7 再放入扇貝柱

8 放下食材和姜後，要邊煮邊攪拌，一方面防止粘底，另一方面讓所有食材更容易出味

9 把粥煲得粘稠適度，放入西蘭花和鹽，煮熟就可以關火

【提示】

1 煮粥要大火燒開，再轉小火煮，放幾滴油，可以讓粥更順滑，也可以讓蔬菜更好味道

2 蔬菜不用煮很久，我把大米煮開花再放蔬菜，西蘭花撕成小朵，很容易煮熟，西蘭花最後放，好看又好吃