歡迎訂閱 美食愛分享 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

大人小孩都愛吃的法國麵包,外鬆內軟,讓您的口腹之慾跟健康一次滿足!

哈摟哈摟親愛的大家~~我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關「大人小孩都愛吃的法國麵包,外鬆內軟,讓您的口腹之慾跟健康一次滿足!」的事件!讓我們一起來看看吧!

 

自製法國哈斯麵包,外脆裏鬆軟,嚼起來有純純的面香,不用擔心熱量高哦!(詳細版)

哈斯麵包是軟式法國麵包的一種,因為用牛奶代替全部的水,又適量添加了糖和奶油,所以吃起來柔軟中帶有嚼勁,口感綿密~

今天這款麵包只有牛奶,不用擔心熱量高,做起來也簡單,而且口感筋道,嚼起來有純純的面香,奶香,煉乳香,很喜歡,值得一做再做~

(source: .recipe01)

儘管一進麵包房,裡面的香味撲鼻是真的,但是習慣了吃自己做的麵包,對於外賣那聞起來更香的麵包反而不適應了,想想啊,我用牛奶或淡奶油來和麵,而且用最好的黃油,也抵不過市售麵包的香味,為啥呢?

有網友說自己做麵包還是沒有買的划算,這個怎麼說呢?若是想圖划算或者是省事,那肯定是買最方便。但是劃不划算我不在乎,我還是會自己做麵包,關鍵吃的放心做的更開心。

主料》

高筋麵粉260克+酵母5克+細砂糖30克+鹽3克

牛奶130克+淡奶油60克+粗粒砂糖適

做法步驟:

1. 純牛奶,淡奶油,鹽,糖放入盆裡。

(source: .recipe01)



2. 再放入高筋麵粉和酵母。

(source: .recipe01)

3. 開始揉面。

(source: .recipe01)

4. 檢查一下,什麼時候能拉出薄膜揉面結束。

(source: .recipe01)

5. 發酵麵團至2.5倍大,手指戳洞不回縮。

(source: .recipe01)

6. 麵團移到案板上排氣後分成4個相等的劑子,滾圓蓋保鮮膜醒面十分鐘。



(source: .recipe01)

7. 醒好的麵團,擀成橢圓形。

(source: .recipe01)

8. 上下兩個邊向中間疊,再往中間裹。

(source: .recipe01)

9. 湊緊將介面捏上,捏緊。

(source: .recipe01)

10. 介面朝下,整規矩一些。

(source: .recipe01)



11. 擺入烤盤發酵。室溫28度以上可以室溫,如果低放烤箱發。

(source: .recipe01)

12. 發到1.5以上大。用刀片豎向劃三道口。

(source: .recipe01)

13. 表面刷上一層牛奶,動作要輕。

(source: .recipe01)

14. 撒上一層粗砂糖。或者什麼都不放。

(source: .recipe01)

15. 放入提前預熱好的烤箱中下層,上下火160度,烤25分鐘。中間要觀察上[色.情]況,看看是不是要加蓋錫紙。PS:加蓋錫紙的作用一個是讓溫度均勻的散布到食物表面,一個是讓食物的熱不外擴散,一個是保持食物自身的水分。

(source: .recipe01)

16. 出爐,非常好吃。

(source: .recipe01)

小貼士

1. 因為無油,涼後會有些硬,這很正常。吃不完的麵包,放涼後及時放到真空保鮮盒存放,(再吃時,微波十秒,口感如新)能有效防止麵包風乾延緩麵包老化

2.由於麵粉的吸水性有所不同。開始揉面時自己視麵團的軟硬度適當調節,只有軟硬適中的麵團才能做出又美觀,又鬆軟的麵包,這個是需要自己掌握的。不能說按照配方一克不差就能做好,要活學活用,靈活掌握哦。

3.外表像西瓜皮的麵包,裡面是無餡的,難免吃起來會單調,抹花生醬來吃。這個包分量還很大,因為無餡,適合像吐司一樣拿它來做早餐,85度C售價8元一個,還是自己做吃著實惠~

看完今天的美食介紹做法是不是食指大動了呢!是不是等不及要自己親手做做看!請分享出去吧!我是Uber小編!想要看多美食做法請持續關注我吧!

如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
{DM_AfterContent}
Reference:.recipe01
  • TAG:
{DM_BeforeComment}