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最正宗的紅燒肉做法不油不膩,原來可以這麼簡單,逢年過節必備菜譜!

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冬季寒冷,人們身體需要脂肪,這時候吃些肥甘厚味的吃食是最適合不過啦!非常多的人喜歡紅燒肉,並把它列為最愛吃的菜之一。

紅燒肉的特點:色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜,我覺得這是一個懶人法的紅燒肉做法,最適合一些廚房新手來用,一定會給你一個驚喜,讓你對製作美食充滿信心。

(source: toutiao)

 



食材:五花肉1斤半左右,鹽適量、薑1大片、桂皮1節、八角2個、冰糖5粒、紅燒醬油2勺、料酒1勺半。

(source: toutiao)

 

做法: 1、五花肉洗淨備好。

(source: toutiao)



 

2、焯水定型,涼水下鍋(千萬不要切好塊再切,那樣燒出的紅燒肉該沒型了,燒出來的可就不漂亮了),待水開後將肉焯水撇去浮沫後撈出,肉湯保留。

(source: toutiao)

 

3、撈出的豬五花用溫水沖洗乾淨,瀝幹水分,切成方塊裝盤備用。



(source: toutiao)

 

4、準備薑,冰糖、八角,桂皮備好。

(source: toutiao)

 

5、鍋子燒熱後放少許油,油溫五成熱時放入八角,桂皮與薑片小火炒香。

(source: toutiao)

 

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