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滿滿的膠原蛋白!古早味滷豬腳的詳細做法,婆婆媽媽來試試看吧!

大家好,我是美食愛分享小編CA!今天要來說說關於「滿滿的膠原蛋白!古早味滷豬腳的詳細做法,婆婆媽媽來試試看吧!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

 

原料

豬前腳一隻(切塊), 米酒二大匙, 二砂糖一匙, 醬油一碗, 青蔥二支(綁起來), 薑片二三片, 八角2顆

步驟

1取內鍋後,放入青蔥、薑片和八角

(source: toutiao)

 



2滾水後大火川燙豬腳三分鐘,然後沖冷水瀝乾

(source: toutiao)

 

3熱鍋後乾鍋把豬腳放下去煎,煎到香氣出來,接下來加入二砂炒出糖色,再嗆入米酒炒,最後再加入醬油炒香

(source: toutiao)

 

4蓋上鍋蓋小火煮十分鐘,讓豬腳吃進去醬汁



(source: toutiao)

 

5加入蓋過豬腳的水量後,大火煮滾

(source: toutiao)

 

6把煮滾的豬腳(含汁),到倒入步驟1中的內鍋,移至電鍋外鍋放三杯水,跳起來後悶三十分鐘,再加入二杯水,跳起來後再悶三十分即完成



(source: toutiao)

 

7

(source: toutiao)

 

小技巧

1.豬腳在川燙前,要把豬毛拔乾淨,豬皮的部份用刀子刮一颳去角質,吃起來會更滑順,有些賣攤販會先處理好了

2.調味上可以依個人喜好做增減,有人不喜歡八角可以不加,喜歡蒜頭的也可以加進去

3.青蔥綁起來是因為,不會讓煮的過程中煮爛在湯裡而不好撈起

 

看完後是不是覺得CA小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「滿滿的膠原蛋白!古早味滷豬腳的詳細做法,婆婆媽媽來試試看吧!」出去給大家一起看看喔!

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Reference:toutiao
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