哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「麥片蝦、麥片雞......還有麥片日本豆腐,原來麥片這麼好用!!每一款都超好吃,年夜飯隨便做一款,一下子就被搶光光啦!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
麥片蝦
材料:
麥片成份:
¾ cup Nestum cereal 麥片(original flavour)
½ tsp salt 鹽
1½ tsp sugar 糖
1½ tbsp milk powder 奶粉
蝦:
300 g medium size prawns (8 pieces)
1 tsp salt 鹽
½ egg, beaten 半粒蛋
1½ tbsp plain flour 普通麵粉
調味料:
vegetable oil for deep-frying 植物油
30 g unsalted butter (2 tbsp) 無鹽牛油
1 bird's eye chilli, thinly sliced 小辣椒(適量)
6-10 sprigs curry leaves 咖哩葉
做法:
1. 剪開.蝦背,剔除泥腸,用水洗乾淨,濾幹水份用鹽醃制一會。
2.然後沾上蛋液和麵粉,大火炸至金黃色,即可撈起來瀝幹油
3.熱鍋子,放適量牛油,燒熱,加入咖哩葉和小辣椒爆香,放入已混合好的麥片
4.炒香麥片,加入炸過的蝦,炒均勻就可以上碟了。
麥片雞
材料:
半隻去骨雞肉, 切小塊
牛油5Tbsp
蛋黃(過濾)4個
咖哩葉3根
小辣椒2個(或用辣椒幹5條取代)
麥片適量
做法:
1. 雞肉塊加入少許鹽,糖,蘇打粉, 低筋麵粉, 1/4 雞蛋液醃大概半小時。
2. 將醃好的雞肉沾上木薯粉, 然後放入熱油裡炸至熟(金黃色), 撈起, 備用。
3. 準備蛋絲, 先將牛油放入鍋內, 開小火, 奶油溶化後慢慢加入蛋黃, 這時要不斷的攪拌, 如果覺得火候不夠, 可以開中火。
4. 最後加入麥片, 咖哩葉和小辣椒, 加入糖和鹽調味。
5. 放入雞塊拌勻即刻。
* 加入麥片後要快速攪拌而且不可以炒太久, 麥片很容易煮焦。
麥片蘇東
材料:蘇東400克,咖哩葉4串, 小辣椒3個(去籽,切碎), 蒜頭3瓣(剁碎), 牛油1湯匙,麥片50克
調味料: 糖½茶匙
粉漿料: 合隆炸粉2湯匙, 粘米粉2湯匙, 鹽½茶匙, 胡椒粉少許, 雞精粉½茶匙, 水適量
做法:
1. 將蘇東表面層皮去掉,洗乾淨,切圈。
2. 煮開水, 蘇東快速放進去煮10秒, 撈起備用。
3. 粉漿料加水調開(濃稠), 加入過水的蘇東,撈至全部沾到粉漿。
4. 熱油, 將沾上粉漿的蘇東炸至金黃色,撈起備用。
5. 熱鍋, 放入牛油煮溶,爆香蒜蓉,加入咖哩葉和小辣椒炒香。
6. 加入麥片,炸好的蘇東,調味料,拌炒均勻即可。
麥片鮑魚菇
材料(A): 鮑魚菇500g(洗乾淨,撕成小塊,擠幹水份),胡椒粉少許,幼鹽少許
材料(B):粘米粉適量
材料(C):牛油3大匙,蒜蓉適量,咖哩葉4支(只用葉子),小辣椒適量(切碎), Nestum麥片100g~150g, 雞精粉1/2茶匙, 幼糖2大匙, 幼鹽少許
做法:
1. 材料A全部混合均勻,拌入材料B,讓鮑魚菇均勻的沾上粘米粉。
2. 燒熱一鍋油,放入鮑魚菇用大火炸至香脆,撈起濾幹油份。
3. 中火煮溶3大匙牛油,加入蒜茸,咖哩葉和小辣椒炒香,改用小火加入雞精粉,鹽和糖炒均勻後熄火。
4. 加入鮑魚菇,用快速的方法炒均勻。
5. 最後倒入麥片快速翻炒至均勻後即可。
麥片魚
材料:Dolly Fish 切條狀,咖哩葉,Nestum 麥片,白蘭他
做法:
1. 魚用蛋白,胡椒粉和鹽醃一下,沾上麵粉拿去炸熟,撈起。
2. 用白蘭他炒香咖哩葉,用小火把麥片炒香,倒入炸好的魚拌允就可以了。
3. 也可以放入小辣椒跟咖哩葉一起炒。
麥片金瓜
材料:金瓜半粒(切塊),牛油2 tbsp,麥片一小碗,鹽少許,辣椒仔1 條(切粒)
麵糊材料:粘米粉50g,木薯粉50g,普通麵粉50g,蛋黃粉15g,髮粉1 tsp,牛油65g(溶化),清水100g
做法:
1. 把切好的金瓜沾上麵糊,炸至金黃色。瀝幹油,待用。
2. 燒熔牛油,爆香辣椒仔。
3. 放入麥片和鹽,炒香。
4. 放入炸好的金瓜,拌均勻即可。
麥片日本豆腐
材料:
日本豆腐
麥片即煮料(現成)
咖哩葉
指天椒
牛油
蒜茸
少許玉米粉
做法:
1. 豆腐切片沾玉米粉去炸至金黃色撈起瀝幹油備用。
2. 鍋裡放入適量牛油,爆香蒜茸、咖哩葉,指天椒後把一包麥片即煮料倒下去用小火炒一炒,之後把豆腐加入熄火兜炒一下就可上碟了。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「麥片蝦、麥片雞......還有麥片日本豆腐,原來麥片這麼好用!!每一款都超好吃,年夜飯隨便做一款,一下子就被搶光光啦!」出去給大家一起看看喔!