哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「香酥蝦的做法，外酥內嫩，又香又下飯，趕快來試試看吧！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
(source: recipe01)
用料
海蝦適量
紅椒適量
蔥兩棵
生抽15毫升
耗油5克
紅薯澱粉一茶匙
油適量
鹽適量
胡椒適量
香菜適量【不喜歡可不放】
做法步驟
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1、新鮮海蝦洗凈
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2、鮮蝦去頭，去蝦腥線，開蝦背，用15克生抽，5克耗油，少許胡椒粉，一點點鹽【一點點，一點點，一點點！！！海鮮類食品如果放太多鹽會失去鮮味】醃製10分鐘左右
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3、趁著醃蝦的功夫，蔥，姜，蒜，辣椒，香菜處理好【圖上沒有香菜，忘記拍了】
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4、一茶匙紅薯澱粉加適量冷水調開，水不要加太多，一定要用冷水調開，熱水直接把紅薯澱粉燙熟了，熟了的紅薯澱粉就變粉坨了，調不開
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5、將調好的紅薯澱粉水加入醃製好的蝦中，攪拌均勻
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6、熱鍋下油，油要多放點，最好能沒過蝦【我放了比平常炒菜多的油，但也沒到沒過蝦的量，放太多油會被我媽罵】
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7、醃好的蝦下鍋炸，炸到表皮酥脆【這很重要！！！】
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8、炸好的蝦剷出裝好，鍋內多餘的油倒出來，鍋內剩餘油量只要能蓋住鍋底就好【節約點，倒出來的油可以做別的菜】
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9、蒜，姜，辣椒下鍋翻炒
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10、炸酥的蝦入鍋同配料一起翻炒
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11、關火，放入蔥和香菜，用餘溫炒香
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12、好啦，現在可以裝盤啦，無敵下飯，趕快試試吧
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13、試試吧
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「香酥蝦的做法，外酥內嫩，又香又下飯，趕快來試試看吧！」出去給大家一起看看喔！