大家好，我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「番茄炒蛋，究竟是先炒番茄還是先炒蛋！記住這個技巧就對了！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳餚，爽口、開胃、營養價值豐富。 在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。
(source: toutiao)
食材準備：
番茄 2個，雞蛋 3個，蔥花兒 少許，大蒜 2瓣，糖、鹽 適量，清水、油 適量。
（1）把雞蛋打散，蛋液起小泡兒就對啦。
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（2）番茄切成小塊兒，小丁兒均可。
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（3）熱鍋倒油，油量稍多一些，雞蛋比較吃油。
（4）生油味兒沒有了便可倒入蛋液，邊倒入邊用鏟子攪勻，雞蛋定型轉最小火(也可關火)，然後盛出雞蛋。
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（5）盛出雞蛋的鍋再點一點兒油，爆香蔥花兒。
（6）大火翻炒番茄。
（7）加入半碗清水繼續燒制，放糖。
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（8）加鹽、放入炒好的雞蛋。
（9）放入蒜丁兒。蒜是正道菜的亮點，現在放入，非常提味兒。整個番茄炒蛋即可變得香氣誘人。
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（10）攪拌均勻關火，余溫可以去除蒜的辛辣，只留下香味。
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