酥肉是一道漢族傳統名菜
香酥，嫩滑，爽口肥而不油膩，喜歡吃的人也特別多！
步驟
準備一塊去了皮的五花肉洗乾淨
用刀切成稍微厚點點的長條，大半指長即可
稍微多放些生薑末，加入雞蛋
加入一勺酒去去腥味
加一勺白糖，一勺鹽
加入適量的澱粉
攪拌均勻到很稠糊的樣子，比老酸奶還稠點的樣子
醃制半小時後，鍋裡放油燒到5層熱時，用筷子一個一個夾下去炸成形
成形撈出
然後油溫繼續升高
油溫升高後繼續全部放入復炸
撈出
堪稱比外面炸的還好吃！1分鐘教會你不油不膩的「炸酥肉」，單吃淋醬都美味！
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Reference:cnread