歡迎訂閱 美食愛分享 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

教你用椰糖煮出香噴噴的叉燒!一點也不油膩,而且超下飯!小孩最愛的!

大家好,我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「教你用椰糖煮出香噴噴的叉燒!一點也不油膩,而且超下飯!小孩最愛的!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

食材:

花肉1塊約600克(去皮切長條) 蒜茸1大匙食油1大匙

醬汁:

生抽5大匙老抽1小匙 椰糖 Gula Melaka 100克(兩大匙)清水(蓋過肉麵)

* 以上份量依據圖中的湯匙為准



做法:

1)用叉子或釘子刷在去皮的肉上戳一些小洞,讓肉滴一些油出來,使之不膩。見肉塊太厚難入味,把它一分做二,變成四片。

2)熱鍋,下油爆香蒜茸,加入花肉片拌至肉兩面呈白色。

3)加入調味料,水蓋到肉麵,小火煮至醬汁轉濃稠。(收汁時椰糖會粘鍋,中間須拌一拌,免得燒焦)



4)把叉燒片盛起,倒掉浮在濃汁上的油,剩下的濃醬汁加開水調稀煮開,見再次轉濃即刻熄火就成了叉燒沾汁。醬汁的紅色是椰糖煮開後呈現的自然顏色,絕對不另加色素。

5)成品 :閃著油光,甜而不膩,賣相漂亮,口感挺好的『老媽叉燒』!

6)把制好的叉燒片回鍋小火煎至表面微帶點焦(再次逼出一些油來),口感更佳!



這小碗的叉燒汁,是兒子的『命根』!記得兒子小時候每回帶他到燒肉檔吃燒雞飯時,他總會要求我向檔主多要一小碗的叉燒汁讓他澆在白飯上(不是沾叉燒吃),這樣他才會開心地眯著一雙小眼睛(兒子小時候胖得連脖子也看不見),連扒兩碗飯才停口~兒子,待老媽到了東京後再給你製作新鮮的【椰糖叉燒】!

看完後是不是覺得Uber小編在美食愛分享分享的亞洲料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「教你用椰糖煮出香噴噴的叉燒!一點也不油膩,而且超下飯!小孩最愛的!」出去給大家一起看看喔!

如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
{DM_AfterContent}
Reference:cnread
  • TAG:
{DM_BeforeComment}