哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「日式櫻葉餅的做法，其實不難，來一場和風的下午茶吧！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
正是踏青的好時節，前幾日做的櫻花醬、鹽漬櫻花、鹽漬櫻葉，用來做點軟糯香甜櫻葉餅做出遊的點心！
用料
糯米 300g
櫻花粉 4g
細砂糖 40g
櫻葉 30片
鹽漬櫻花 15朵
櫻花醬 適量
紅豆沙 適量
清水 420g
做法步驟
1、300g糯米洗淨，冷水浸泡2小時後，瀝幹水分。
2、糯米晾至半幹，用搗棒搗碎糯米（不要太碎）
3、取一半糯米，倒入4g櫻花粉。
4、調勻顏色。
5、另一半白糯米放入鍋中加入210g清水，中火煮，邊攪拌，直至水分吸收成糊狀，加入20g細砂糖，煮至溶化。
6、蒸籠的屜布打濕，將糯米糊鋪在屜布上。
7、櫻花糯米放入鍋中，加入210g清水，煮至糊狀，加入20g細砂糖，將糯米糊放入蒸籠。
8、大火蒸十五分鐘後。
9、蒸好的櫻花糯米。
10、準備櫻花醬。（櫻花醬做法，可以參考我的以前菜譜《鹽漬櫻花、櫻葉&櫻花醬》）
11、鹽漬櫻花冷開水浸泡去鹽備用。
12、鹽漬櫻葉浸泡冷開水去鹽備用。
13、糯米分成30g的小圓團，按扁包起櫻花醬，揉成橢圓形。
14、外面包裹櫻葉。（櫻葉經脈那面朝外包裹起糯米團）
15、櫻花糯米包紅豆沙餡料。
16、揉成橢圓形。
17、外面包裹櫻葉。
18、櫻花糯米餅上，放上一朵鹽漬櫻花裝飾。
19、準備踏青出遊咯！
20、櫻葉餅
21、櫻葉餅