大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「獨家秘制醃青椒，酸辣開胃十分過癮，4步就完成，每天餐桌離不開！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
夏天大家總是沒有胃口，這個時候就應該多吃點開胃小菜了，不僅可以開胃，下飯也是不錯的選擇，今天要和大家分享的是一道十分開胃的小菜，醃青椒，又酸又辣十分爽口，不能吃辣的老公都饞的不行，經常偷吃，如果你也沒有胃口，就試試這道菜吧。
醃青椒
食材準備：
主料：青椒 2000克
輔料：花椒 1小勺，香葉 3片，薑 20克，蔥 1顆，鹽 2勺，白糖 2勺，蒜 1顆，醬油 4小勺，白酒 50克，雞精 2小勺，調和油 100克（就是普通的小勺量）。
勺子
做法步驟：
1、儘量用新鮮的青椒，把辣椒在水盆裡洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下晾兩個小時應該就可以了。
2、晾乾水分後，用刀或剪子把辣椒頭去掉，然後把辣椒一切為二，均勻的撒上鹽，放在盆裡讓它慢慢的出水。
3、然後開始熬制料水：鍋燒熱，倒入調和油，加入花椒和香葉後轉小火，依次放入蔥薑蒜炒一會，然後倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬制一分鐘關火，晾涼後倒入白酒，這樣料水就做好了。
4、找一個密封的盒子或者玻璃瓶，將辣椒放入裡面，倒入晾涼後的料水，然後攪拌均勻，密封後放入冰箱等陰涼處保存。3-7天即可食用，酸甜辣都有啦，非常開胃的小菜。