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學會4個技巧,幾分鐘做出美味肉餡包餃子,炸藕盒,做菜都好吃!

大家好,我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「學會4個技巧,幾分鐘做出美味肉餡包餃子,炸藕盒,做菜都好吃!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

快速剁肉餡的辦法 第一種方法:

把肉先放到冰箱冷凍層冷凍,等肉凍實後取出。
肉凍實後用擦菜板來擦肉,肉塊就很容易被擦成細絲。

3.最後再用刀剁幾下,很快就能剁好肉餡!

第二種方法:

把豬肉放到案板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切斷,然後原地翻面,再斜著切。
正反切過45度後,再直直90度下刀,切兩面,這個切法,能夠不費力剁豬肉,直接切成末。
加一些馬蹄,讓肉餡口感更好

馬蹄味甜多汁,清脆可口,有「江南人參」的稱號。
營養價值豐富,與肉搭配口感和味道都得到了提升。
選擇有肥有瘦的前夾心肉或五花肉



肥瘦的比例為3:7或4:6,大家可以根據自己的喜好和口味進行調整。
加入雞蛋清,肉餡會更加嫩滑細膩

肉餡除了可以包餃子,還能做出很多美食!

炸藕盒

食材:

藕3節、五花肉200克。油適量、鹽3克、五香粉1克、姜粉1克、花椒粉適量、蔥花適量、醬油15毫升、麵粉適量、雞蛋1個。

做法:

1、將五花肉剁成肉餡,放入盆中。往肉餡中加入適量鹽、五香粉、花椒粉、雞蛋清、姜粉。
2、加蔥花、醬油、少許油拌勻。
3、在另一盆中加入麵粉、五香粉、鹽、雞蛋。
4、加適量的清水和成麵糊。放置半小時左右。
5、將藕削皮洗凈。然後切片,切第一刀不切斷,然後第二刀切斷,按這個次序切完。



6、用筷子將肉餡填進切好的藕片內。
7、起鍋熱油,油要多放一些。小火燒至溫熱。
8、將藕盒放入麵糊中掛上面糊。

9、放入油鍋中炸。一直要保持中小火。
10、半分鐘後,翻過另一面;再半分鐘,再翻面;大概炸至金黃色,就可以出鍋開吃啦!

尖椒釀肉

食材:

尖椒4個 / 肉餡100g / 雞蛋1個 / 澱粉少許 / 鹽 / 白糖 / 醬油 / 料酒。

做法:

1. 尖椒剖開去籽洗凈備用。
2. 肉餡調入2克鹽,5ml醬油,3ml料酒,3克白糖,1個雞蛋,適量澱粉朝一個方向拌勻。
3. 將調好的肉餡填入尖椒中。
4. 用適量醬油、白糖、澱粉,與半碗水調成汁備用。
5. 起鍋熱油,放入尖椒煎制,看到尖椒出虎皮倒入調好的醬汁。
6. 蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮3分鐘,直至肉餡燜熟即可。



香菇釀肉

食材:

香菇,肉末,豆腐,胡蘿蔔,枸杞,蔥,澱粉,料酒,鹽。

做法:

將香菇泡發洗凈,取下香菇蒂,千萬別扔掉,將香菇蒂切碎備用。
將肉末剁碎,胡蘿蔔切成顆粒,豆腐捏碎,蔥姜切碎備用。選的肉最好是肥肉相間的,口感更好。
將肉末、胡蘿蔔粒、豆腐末、香菇蒂末放入碗中,放入蔥花、生薑末、醬油、料酒、鹽順著同一方向攪拌5分鐘左右,最後嘗下鹹淡調味。
如圖所示將攪拌好的肉餡用勺子放在香菇上,做成半圓的造型。

5.鍋中倒水燒熱後隔水放上盤子,蒸10分鐘左右就可以出鍋了。
轉發收藏起來,多做點肉餡,可以吃很多美食哦!

看完後是不是覺得Uber小編在美食愛分享分享的亞洲料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「學會4個技巧,幾分鐘做出美味肉餡包餃子,炸藕盒,做菜都好吃!」出去給大家一起看看喔!

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