食材：
土豆......1個
鹹鴨蛋......2個
牛奶......適量
食用油......適量
澱粉......適量
清水......適量
步驟：
1. 土豆削皮切成均勻的細條，清水浸泡，洗凈撈出

2. 鍋中倒水煮沸，放入土豆條煮至七八成熟，撈出，放入牛奶中浸泡30分鐘

3. 浸泡好的土豆撈出瀝干，裹上澱粉

4. 鍋中倒油，燒熱至80℃左右，放入土豆，炸至變黃，撈出稍微晾涼，再次熱油，復炸一次，炸至金黃色，迅速撈出瀝油

5. 鹹蛋黃2個搗碎，炒鍋倒少許油，放入蛋黃碎，小火炒至泛白起泡，倒入炸薯條，快速翻炒均勻即可關火

是不是看起來超棒呢！