長豆餅

食材：

長豆70g、糯米130g、春捲皮8張、培根1片、油、鹽1g、生抽5g、香蔥半根、薑末2g、玉米澱粉5g

製作步驟：

1、先將糯米浸泡一晚，洗淨後放電飯煲裡，倒入少量清水（水量不能多，沒過糯米就行），開始煮飯

2、長豆放入沸水中煮2-3分鐘撈出過涼水後切成小粒，培根也切成小粒，再準備好蔥薑末

3、等糯米粉煮好後開始起油鍋，鍋中倒入適量油，中小火爆香蔥薑末

4、放入培根粒炒製片刻

5、放入生抽炒勻

6、跟著倒入長豆，撒點白胡椒粉炒約1分鐘

7、倒入煮熟的糯米，與其它食材炒至均勻，放入適量鹽炒勻（嚐一嘗，鹹淡自己把握，也可以放少許雞精），炒好後盛出備用

8、準備好春捲皮

9、玉米澱粉中倒入適量清水，調成比較稠的水澱粉備用

10、把炒好的長豆糯米飯放在春捲皮中間，並整理成正方形

11、把春捲皮的下端往上折，蓋住米飯（如圖）

12、再把左右兩邊對折過來

13、把上面的封口處抹點水澱粉，折過來蓋住封口

14、再翻過來壓住封口

15、用中火將餅煎至兩面金黃，出鍋後切成塊即可