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椒鹽排骨,越啃越有味,正宗椒鹽排骨做法!越啃越有味道!

我做的這種是最簡單的椒鹽排骨的做法,只需要炸透至金黃色就可以了。油炸過的排骨,肉質變得酥軟,香味更加獨特,裹上適量的昧椒鹽,讓你口齒夾香。

食材:排骨500克,紅椒15克,蒜末、蔥花各少許, 料酒8毫升, 嫩肉粉1克, 生抽2毫升, 吉士粉2克, 麵粉15克, 味椒鹽2克, 雞粉3克, 鹽、食用油各少許

把排骨段裝入碗中,加入嫩肉粉、鹽和雞粉, 淋入適量生抽、料酒,拌勻。



加入吉士粉,拌勻,再加入麵粉拌勻,腌漬10分鐘。

熱鍋注油,燒至五成熱,放入排骨,用鍋鏟攪拌,炸約3.5分鐘。



把炸熟透的排骨撈出,備用。
鍋留底油,倒入蒜末、紅椒粒、蔥花,炒出香味。

放入炸好的排骨



淋入適量料酒,再加入味椒鹽和雞粉。

把鍋中的食材翻炒至入味。
小貼士:在製作酥炸菜肴時,加入大量的吉士粉,可以增加菜肴的色澤和鬆脆感,但奶香味和果香味會掩蓋原料的本味,所以加入吉士粉要適量。

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