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這絕對是小時候的味道!只要麵粉雞蛋和糖在家也能做出來這個懷舊「雞蛋糕」!

材料:

雞蛋4個、低筋麵粉120g、白糖80g

雞蛋打入盆裡加入白糖。

將雞蛋打散後把蛋盆移至裝有溫水的大盆中,坐浴繼續打發。



當打發至提起打蛋器打蛋頭蛋糊滴落不易消失即可,全程打發大概15分鐘。

分三次篩入低筋麵粉,用刮刀翻拌均勻無干粉後再篩入下一次麵粉。



將拌好的麵糊倒入抹好黃油的模具中,放7分滿。

放人預熱好的烤箱175度25分鐘。



晾涼後脫模。

咬一口,恩~~~小時候的味道

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