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最愛外婆熬的這碗湯,充滿各種食材的精華!

從小外婆就給我做疙瘩湯喝,但是長大以後我才知道,外婆做的疙瘩湯原來跟別人做的都不一樣,儘管現在已經吃過很多山珍海味,但是心裡最高的位置依然是外婆的那碗疙瘩湯,小編就仿照外婆的做法,自己做了一碗,味道真是好極了,讓我喝一百次兩百次我都不會覺得你,因為這就是童年的味道,親情的味道。

大蝦雜蔬疙瘩湯

配料:

雞蛋1個、麵粉30克、大蝦仁50克、西蘭花2小朵、西紅柿20克、土豆10克、胡蘿蔔5克、蔥末少許、香菜末少許、花椒粉少許、蚝油少許、生抽少許、鹽適量、玉米油少許

烹飪步驟:

1.雞蛋洗凈後煮熟(如果想吃溏心蛋,中火水開後煮6、7分鐘撈出)。

2.西蘭花、西紅柿、蝦仁、香菜洗凈,土豆和胡蘿蔔切丁。



3.麵粉(我加了5克全麥粉,所以有點黑)加清水18克混合。

4.用筷子向一個方向快速攪拌,至麵粉成小疙瘩(如果喜歡大疙瘩的就多加2、3克水)。

5.鍋內加水焯熟西蘭花和蝦仁後撈出。



6.鍋內放油,放入土豆丁和胡蘿蔔丁炒兩下。

7.放入蔥末炒一下。

8.添大約2小碗清水,放入西紅柿丁燉煮,加入生抽、蚝油、花椒粉和鹽調味。



9.水開後放入小疙瘩,隨時攪動幾下,以免粘鍋底。(攪疙瘩的時候一定要慢慢的加水,每種麵粉的吸水量不同,疙瘩的大小根據個人喜好而定;)

10.水開後大約煮兩三分鐘後疙瘩就熟了。 (蝦仁和西蘭花可以先煮好也可以和疙瘩一起煮熟)

11.盛入碗中,放上半個雞蛋,撒香菜末食用。

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