芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，營養豐富。今天教大家做一道芋頭山藥煲，軟糯可口超好吃，做法簡單易上手，希望大家喜歡。

食材：

芋頭、紫山藥、馬蹄、香菇

調味料：

醬油、糖、味精、香油、鹽

做法：

1.芋頭去皮，取一小段的山藥去皮，再把芋頭和山藥切塊備用。

2.新鮮的馬蹄洗乾淨後斜切備用。

3.香菇洗3-4後用水浸泡，泡軟之後馬上把水瀝干，去掉香菇頭，斜切備用，這道菜的材料就準備好了。

4.起鍋熱油，先放入香菇爆香，再把芋頭和山藥一起放入鍋中翻炒，調入糖、醬油、味精。

5.放入素高湯，可以多放一些，讓芋頭和山藥燜煮。

6.再放入馬蹄，蓋上鍋蓋，讓它燜一下煮熟。

7.燜熟以後我們揭開鍋蓋，如果不夠鹹的話可以加入一些鹽巴，醬油夠味的話就不用了，再加少許的胡椒粉增加它的香氣，最後放入幾滴香油，就可以準備起鍋裝盤了。