冬瓜真是個好食材，一年四季街上都有賣的，價錢一直很實惠，烹調百搭，做湯做菜都很好吃。冬瓜不僅能當菜用，還有很好的醫療作用。冬瓜味甘，性微寒。《本草備要》中記載:冬瓜“寒瀉熱，甘益脾，利二便，消水腫，散熱解毒消腫”。《食療本草》中說:冬瓜“熱者食之佳，冷者食之瘦人”。可見吃冬瓜大有好處，對身體肥胖者更有益處。冬瓜具有利尿、清熱、除痰、降脾胃之火的功效。而中醫認為，肥胖往往是脾胃火旺造成的，冬瓜能夠降胃火，使飯量減少，從而有助於減肥。

現代醫學研究也表明，多數肥胖者體內存儲較多的水分，而冬瓜有獨特的利尿功能，可排出體內多餘的水分，因而有助於減肥。

冬瓜燜豬皮，這個做法相信很多朋友沒試過吧？豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。豬皮味甘、性涼。有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。這兩樣食材一起做菜，鮮甜綿軟，香香糯糯，一口一塊可以當飯吃。想減肥又想皮膚好的女性朋友們，不要錯過這道菜，經濟實惠，比吃其它養生藥品靠譜多了。

處理豬皮食材：【豬皮600克、陳皮20克、生薑1塊、料酒2湯匙、鹽4克】 豬皮的處理方法在我以前的食譜中也講過，估計有些朋友錯過了，沒有看見，為了方便大家更直觀的學習，再寫一遍：
【這道菜的食材】冬瓜500克、豬皮100克、辣椒粉6克、鹽4克、蠔油1湯匙、老抽1湯匙、雞粉2克、生薑1塊、蒜瓣3個、油適量、清水適量
做法：

首先將豬皮上的豬毛仔細刮乾淨、接著燒開適量水，將洗淨的豬丟進鍋中，調入料酒、鹽、倒入陳皮和生薑，煮15分鐘左右【這些輔料全部有去腥解膩、增香的作用】

撈起豬皮，在涼水下浸泡片刻，將豬皮另一面的肥油刮乾淨後切片，就可以搭配其他食材烹調了、處理好的豬皮，分袋裝好，隨意搭配食材烹調均可

冬瓜去皮洗淨，切厚片或塊狀

生薑去皮切片、蒜瓣拍扁去皮，備好辣椒粉【不吃辣的朋友可以忽略】

熱鍋，倒入食用油，將生薑、蒜瓣、豬皮爆香

倒入冬瓜翻炒片刻，調入辣椒粉拌勻

倒入清水，要沒過食材表面，遮上鍋蓋，大火燉煮至冬瓜綿軟

調入老抽、蠔油、鹽、雞粉拌勻，煮一小會即可鏟起

來看看還可以怎麼料理吧！