歡迎訂閱 美食愛分享 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

最愛吃的紅燒肉,這個方法做出來的紅燒肉堪比大廚師,肉感軟糯且飄香四溢!

最近,我一個好久不見的朋友邀請我去他店品嘗特色菜-紅燒肉,他端上桌時,真的是色澤紅亮,吃起來肥而不膩,是我覺得做紅燒肉最好的大廚之一,問了他才知道原來這個紅燒肉一點都不難做,今天就和大家分享一下獨家做法,趕緊偷偷學起來吧。

準備:

1.做紅燒肉的話肉的選材蠻關鍵的,準備一塊好的五花肉。

2.鵪鶉蛋買新鮮一點的。

3.冷水雞蛋入鍋,大火煮開轉小火煮個七八分鐘。

4.然後倒掉熱水,涼水裡激一下,這樣剝皮容易些。



5.看吧,完美,這也是好的賣相的基本保證啊。

6.鍋裡上水。放入切好塊的五花肉塊,倒一勺料酒,煮開然後瀝幹水分溫水沖淨浮沫。

7.冷油入鍋,馬上放入冰糖,小火慢慢熬制融化成黃褐色。

8.倒入瀝幹水的五花肉塊,小心油濺到手上哦!快速翻炒至肉塊都染上色。



9.一勺料酒。

10.一勺生抽。

内容未完结,点击第2页继续浏览
11.翻炒會兒之後就是生薑片,兩個八角。

12.倒入適量熱水,漫過肉一些些就可以,不用太多,大火煮開之後轉中小火。



13.湯剩三分之一多一點的時候吧加入剝好皮的鵪鶉蛋繼續煮。

14.湯汁剩一丟丟的時候轉大火收汁兒,記得嘗下味道再加鹽,因為前面生抽有咸度哈【要注意的是啊在收汁兒的時候要不停的翻炒,不然很容易糊鍋】。

15.可以出鍋啦。

16.不忽悠你們哈,拍照之前啊啊我已經好幾塊肉肉下肚了。

17.這樣做出來的肉肉和雞蛋都具好吃,特別是蛋蛋,一口一個。

如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
{DM_AfterContent}
Reference:cnread
  • TAG:
{DM_BeforeComment}