記得上大學那會，同學生日聚會，飯店裡一坐，必點的一道菜就是糖醋里脊。
這道菜如果做的好那會是外酥里嫩，香甜可口。
一直覺得這是一道非常難做的一道大菜。
其實嘗試兩次就會很容易掌握做法，也是很容易成功的，喜歡的小伙伴們可以試試哦~
【糖醋里脊】

食材
里脊肉/番茄醬/澱粉/胡椒粉
白糖/鹽/料酒/陳醋

步驟
1，醃肉：里脊肉洗淨，切成粗細均勻的肉條放入碗中，加1小勺鹽、少許胡椒粉、1小勺料酒、適量澱粉、1個雞蛋清，攪拌均勻。
然後靜置醃製30分鐘。

2，調製糖醋汁：空碗裡加入2勺番茄醬、3勺白糖、1勺陳醋、攪拌均勻，備用。

3，裹澱粉：把醃好的里脊肉表面裹上澱粉。

4，炸肉：鍋內加油，燒至5成熱，把肉條一根一根地加入油鍋中。炸的過程中用筷子不停地翻炸，以免粘在一起。

5，炸至肉條熟透，外皮呈微黃色撈出。

6，將油溫繼續加熱升高，然後將所有的肉條再次放入鍋中，大火炸30秒撈出。（复炸一次，可以讓肉條的表皮更加酥脆，顏色也更漂亮）

7，鍋內留少許底油，開小火，油熱加入先前調好的糖醋汁，翻炒均勻。再加加少許水，炒勻。

8，最後倒入炸好的肉條，大火快速翻炒，讓肉條表面都裹滿料汁，關火後就可以出鍋了~

最後一起來看看糖醋里肌做法吧！