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韓國阿姨教你做辣白菜,酸甜清脆、開胃下飯,太誘人!

辣白菜是韓國料理店必備的小菜,通常是把辣白菜和米飯混合在一起食用。尤其是在炎炎夏日裡,辣白菜更能提起我們的食欲,製作方法又十分的簡單。辣白菜這東西,既可以是小菜,又可以拿來調味,隨吃隨取,很是百搭實用。自己做出來的味道就是不一樣,最主要的是比較放心,絕對沒有任何的添加劑在裡面。

【食材準備】大白菜7顆,大蒜2斤,大蘋果一個,洋蔥一個,胡蘿蔔兩個,白蘿蔔三個,大蒜苗少許,魚露,鮮蝦醬,和辣椒粉
【做法步驟】大白菜提前一天晚上醃製好,大蒜去底部泡水剝出來備用,胡蘿蔔,白蘿蔔,大蒜苗切絲
大白菜需要前一天晚上醃製好大概8~10小時

做法開始:準備好的大白菜

這次做的是7顆,大概需要2斤大蒜就可以了,不能做多,泡菜時間長了會發酸,如果喜歡的寶寶可以多做點,這7顆就夠裝一罐子,我是在網上買的透明大罐子30斤
大白菜對半切開,我這個大白菜沒有洗,哈哈哈哈[得意]因為大白菜本身也不髒,就把外面的葉子去掉,也可以直接洗洗,但是要晾乾才能撒鹽醃太麻煩,醃好用鹽水洗是一樣的

菜葉入味快,所以不要撒鹽,就把白菜幫撒鹽,量多少這個得自己把握了
先把表面切口撒上然後在一片一片翻開抹裡面,哈哈,有沒有很簡單

這個已經是全部撒好鹽的大白菜了,需要提前一天晚上醃製需要8~10個小時一晚剛剛好也不耽誤事,每顆大白菜一定要平放好這樣鹽水才能滲透進去,切面朝上



大蒜去掉底部用水泡一個小時這樣很快就能剝出來,這個小妙招有多少夥伴知道啊

材料總圖【忘了放蘋果】

大蒜用料理機大蒜,一個洋蔥,一個蘋果也打碎放一起就成圖上這樣啦,大蒜打的時候要加少量溫水

真是越忙越容易出錯,打太快了沒看,上面是打碎

這是已經醃製好脫水的白菜,要用力把水擠乾淨我沒有拍照了,一定要擠掉多餘的水分



大蒜泥裡面直接加入辣椒粉,魚露,鮮蝦醬如圖,把白蘿蔔胡蘿蔔全部切絲,大蒜苗也切斷,如圖應該很直觀了,也標出來了

調料全部攪拌均勻,就可以抹在白菜上啦接上,切面先抹一層

下面就是放大招的時候啦,來來來,全部看過來,一半大白菜放料子裡面,上面先抹一層料子

下面就是放大招的時候啦,來來來,全部看過來,一半大白菜放料子裡面,上面先抹一層料子

接上,切面先抹一層【照片放錯上圖才對】



看著我口水都下來了

你們有被誘惑到嗎,想想一個星期以後就能吃泡菜炒五花肉,部隊火鍋
依次抹一片再抹一片,抹完為止

全部抹完之後,對我這個愛吃泡菜的吃貨來說看著簡直欲罷不能啊

背面來一張

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