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日本豆腐這樣燒,口感鮮嫩爽滑,百吃不厭,連湯汁都舔得一乾二淨!

一到周末,我這個「後勤部長」就忙得團團轉,一日三餐,又要營養均衡,還要符合家人胃口,真是挺傷腦筋的。我們這裡的幼兒園沒有寒暑假,只有正常的法定假日才會休息,所以孩子在家的時候我儘量滿足她的小胃口,我家娃不愛吃豆腐,幾乎到了一口都不碰的地步,但是唯獨喜歡吃日本豆腐。日本豆腐也叫雞蛋豆腐、玉子豆腐,確切來說它跟豆腐沒一毛錢關係,成分里根本就沒有豆腐,它的口感嫩滑、味道鮮美,有多種好吃的烹飪方法,老少皆宜,所以受到大家的一致好評!

日本豆腐和金針菇,我覺得這根本就是兩個不搭嘎的食材,但是中國的飲食文化就是這麼神奇,有時亂做一通的食物往往會帶給你意想不到的美味。其實今天這道金針菇燒日本豆腐我是為了打掃冰箱才做的,但最後的成品無論從色澤還是口感上來說都要豎大拇指!而且做法也是非常簡單的,首先將日本豆腐蘸上一層薄澱粉,然後入鍋煎至定型盛出,再把金針菇炒軟後混合日本豆腐,最後調入醬汁即可。這道菜的口感脆嫩爽滑,湯汁鮮美濃稠,我家孩子直接連湯帶菜的拌著米飯吃了個碗朝天!下面將做法分享給大家,喜歡日本豆腐的朋友一定要試試哦!

金針菇燒日本豆腐

所需食材:​

日本豆腐4個 金針菇200克 紅辣椒1/3個 姜1片 蔥1根 玉米澱粉適量 食用油適量

醬汁材料:

​蚝油1湯匙 醬油2湯匙 玉米澱粉1湯匙 清水80克

烹飪步驟:​

1.將小蔥洗凈切蔥花,姜、蒜切成碎末備用。

2.金針菇切掉根部摘洗乾淨,紅辣椒切成小塊,正好剩了辣椒就一同放進去了,起到了點綴菜品的作用,如果沒有也可以不放。

3.將日本豆腐帶包裝從中間一切為二,然後從口袋裡擠出日本豆腐,這樣就不會碎掉了,完好無損!

4.然後切成稍微厚一點的片狀,我是一個日本豆腐切了八片。

5.準備適量的玉米澱粉,把日本豆腐薄薄的蘸上一層澱粉。

6.鍋中倒適量食用油燒熱後,放入日本豆腐小火煎制表皮定型盛出備用。

7.將所有醬汁食材混合攪拌均勻備用,可以用舌尖嘗一下,然後根據自己的口味做調整。

8.就鍋中底油放入蔥花和姜、蒜末,用小火炒香。

9.接著放入金針菇翻炒變軟,可以用筷子來回翻撥。

10.然後放入紅辣椒翻炒一分鐘左右,再加入煎好的日本豆腐翻炒均勻。

11.最後倒入調好的醬汁,炒至食材粘稠狀態關火即可。

12.一道色香味俱全的金針菇燒日本豆腐就做好了,超級下飯的喲!

小貼士:​

日本豆腐別切太薄,煎的時候容易碎掉。醬汁材料根據自己的口味調配,我覺得這樣的鹹度可以了,就沒有再另外加鹽。
您喜歡吃日本豆腐嗎?

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