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不能錯過的5道家常菜,三碗飯都吃不夠!

多彩芹菜炒肉絲

食材:芹菜2棵、豬瘦肉200克、黑木耳2朵、胡蘿蔔1/2根、薑3片、蒜2瓣、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、生粉1/2湯匙

做法:
1、芹菜擇去葉子,洗凈切段,豬肉切絲
2、加入少許生抽、料酒和生粉抓勻醃製片刻
3、黑木耳泡發後切絲、胡蘿蔔去皮後切絲,胡蘿蔔去皮後切絲
4、鍋中熱油,放入醃好的肉絲滑散,炒變色後裝盤備用

5、留底油,油熱後爆香薑蒜,先放入木耳絲和胡蘿蔔絲翻炒
6、再放入芹菜段炒出香味,最後放入炒好的肉絲
7、調入鹽和雞精,炒勻即可

蒜苔炒肉



食材:
蒜苔300克、裡脊肉150克、生薑3克、鹽2克、生粉1勺、生抽1湯匙、料酒1勺、雞粉(選用)1茶匙

做法:
1、豬肉切成絲,加入鹽,料酒,生粉,生抽抓勻後靜置片刻
2、蒜苔摘選乾淨後切成段,薑切絲備用
3、熱鍋冷油,下肉絲,滑炒至變色後盛出
4、留底油,再把生薑下鍋爆出香味

5、把蒜苔倒入翻炒至變色出香味
6、加入生抽,加鹽翻炒均勻,翻炒均勻至斷生
7、最後把肉絲倒入,加少許雞粉,翻炒均勻後熄火出鍋

酸菜馬鈴薯炒肉絲



食材:
馬鈴薯300g、酸菜半顆豬肉100g、大蔥1段、大蒜4瓣、薑1塊、鹽1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml

做法:
1、酸菜用清水沖洗兩遍後,切成絲狀,將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘
2、馬鈴薯洗凈去皮切成細絲,將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團,將水分擠出
3、把切好的馬鈴薯絲放入酸菜水中浸泡5分鐘,馬鈴薯絲瀝水控乾備用
4、蔥、薑、蒜切末,豬肉切成絲

5、大火起鍋注入食用油,熱鍋涼油先下入肥豬肉煸炒
6、將肥豬肉煸出油,邊緣微微焦黃時,下入餘下的瘦豬肉絲和薑末煸炒
7、下入酸菜絲翻炒,把酸菜絲內的水分翻炒出來,放入馬鈴薯絲、鹽和十三香翻炒
8、待馬鈴薯絲快熟的時候放入蔥末和蒜末翻炒均勻

尖椒炒豆皮



食材:豆腐皮2張、豬肉適量、尖椒2個小的蔥、薑、末少許、蒜4瓣、醬油少許、鹽適量、水澱粉適量、味精少許、料酒少許

做法:
1、豆腐皮切菱形塊,尖椒切菱形塊,豬肉切片
2、鍋內入底油,溫熱時加入切好的肉片,煸炒至豬肉發白,加入蔥薑末煸炒,再加少許料酒煸炒幾下
3、加入醬油爆香,倒入豆腐皮,加入鹽,加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會
4、湯汁剩一半時加尖椒翻炒
5、湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下,加入味精提味,淋入水澱粉勾芡即可出鍋

醬爆肉丁

食材:豬裡脊120g、黃瓜1根、薑片、甜麵醬30g、鹽1g、料酒10g、乾澱粉5g、香油、清水20g、白糖5g

做法:

1、將甜麵醬,白糖和清水放在碗中,攪拌均勻備用
2、薑切片,豬裡脊肉切成1cm大小的丁,黃瓜也切成和肉丁相同大小的丁
3、倒入油,放入薑片爆香。倒入肉丁炒至變色後撈出備用。
4、鍋中補少量油,燒熱後,倒入提前調好的醬料炒出香味。
5、倒入肉粒炒勻,使每粒肉丁都裹上醬汁,然後倒入黃瓜丁,快速翻炒均勻,最後淋入香油提香即可
 

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