好多都說愛吃麵食，包子、餃子，饅頭花卷都愛吃，但是發不好面，技術含量有點高，最好再來點更省事的。今天小編就和大家分享一款十分簡單的餅，不用發麵，筷子攪一攪，就能做出超級受歡迎的蔥油餅，既省時又好吃。我家的孩子就特別的喜歡吃這個，每週必吃兩回，每次出鍋就激動的不行了，嘴就停不了，第二頓還念叨著要吃餅，喜歡吃的要趕緊學起來。

北方的烙餅是全國出了名的，家家戶戶幾乎都要做的吃，尤其是在農村，每隔幾天都要吃上一回，家裡來了親朋好友也會做烙餅來待客，可見烙餅在當地是多麼的吃香。
城裡的街邊早點小吃烙餅、豆腐腦也是必不可少的，很多的當地人早上就來幾塊錢的烙餅、一份豆腐腦，吃的別提多香了。

自從來到南方，雖然吃麵食越來越少，但是每次嘴饞也能自己做上一回，吃個痛快。

【老家烙餅】
製作配料：普通麵粉500克，溫開水400克，小蔥適量油酥，麵粉30克，玉米油40克，鹽1勺。

具體做法：
1、麵粉倒入適量的溫開水攪拌至去乾粉狀態；最後的麵團比較濕潤，用筷子拌即可；靜置醒發2個小時以上，麵團比較有韌性又光滑。

2、油酥的製作：麵粉裡加入鹽，潑上燒熱的熱油，拌均勻即可。
3、砧板上刷一層食用油，醒發的麵團放到砧板上，稍稍揉均勻；取一小團面，擀成薄片，刷一層油酥、撒適量的小蔥。

4、對折起來，用刀切成條狀，再刷一層油酥；卷起來之後立著按扁，稍稍擀薄即可。

5、平底鍋刷一層食用油，放入餅煎至兩面金黃色即可；特別的好吃又有嚼勁。

【貼心小提醒】
1、新手做的時候水量適當減少，麵團太軟不好操作，以免半途放棄。
2、麵團醒發的時間越久，越有韌性，麵團越好操作，成品也越好吃。
3、早餐搭配稀飯、涼拌菜或是鹹菜，就是北方正宗的早餐了。