魚小時候不吃的東西可多了，大家可別笑話我，香菜、香菇、小藥芹、大蒜、馬蘭頭都不吃，因為有一股怪味，我想好多親會跟我一樣的，後來長大了，這些菜也慢慢接受了，我想還是一種習慣問題，我家二個吃貨不隨媽，平時燒菜我都放這些，所以好像比媽強多了，一點不抗拒。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。乾香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。香菇可以健體益智、健胃助食、清熱解毒、聰耳益壽、潤膚美容、益氣安神、預防感冒。
魚家香菇多是網購的金錢菇，每次買二斤，每次泡50克左右，正好燒一盤。二包香菇二個月吃的盡光了，紅燒香菇你如果用新鮮的香菇燒的話，就燒不出這個味，一定要用乾香菇，泡發香菇也在決竅的，洗淨溫水泡二三分鐘，把水倒掉重新加入溫水放微波爐轉三分鐘這樣可以縮短香菇的泡發時間。紅燒香菇本來味道就不錯，今天魚還加了八寶醬，女兒連湯都要留著拌飯吃。一起來跟魚學學八寶醬紅燒香菇的做法吧。
乾香菇45克、八寶醬2湯匙、生抽1湯匙、料酒3湯匙、黃冰糖10克，蔥花少許
1.準備食材。
2.香菇洗淨用濕水泡發，泡發好後的香菇水不要倒掉。
泡發香菇的水最營養最鮮美，一定要留著加水時用。
3.熱鍋熱油放入香菇翻炒出香味。
4.放入生抽、八珍八寶醬、料酒、黃冰糖和一碗泡香菇的水。
5.大火燒開後轉小火10分鐘。
6.大火收汁出鍋，撒上蔥花。
一口咬下去都是滿滿的汁。
沒放辣，喜歡辣的親可以在步驟放入辣椒一起炒。