雞腿肉質滑嫩，香菇味濃，米飯在吸收了雞肉和香菇的香味後，顆粒分明，肉香四溢，唇齒留香，回味無窮。
第一步：準備食材。
大米適量、雞腿3個、乾香菇適量(也可以用新鮮的香菇，但乾香菇的味道更好一些)、薑1小塊、蔥1段、青椒1個（青椒屬於配菜。配菜也可以按照自己的喜愛換成別的蔬菜）。
第二步：乾香菇提前泡發。
（乾香菇泡發方法：將香菇清洗乾淨後放入溫水盆中泡軟，然後再用手朝一個方法輕輕的攪動，就可以將香菇上的沙粒清洗出來並沉到盆底。接下來將香菇撈出，再沖洗一下就可以了）
第三步：雞腿清洗乾淨，在表面劃幾刀。
然後放入大碗中，依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺鹽、2勺糖、半勺雞精，抓勻後讓其醃製2個小時以上。
第四步：鍋中倒入少許食用油，油熱後將雞腿放入鍋中，小火開始煎製。
第五步：煎到雞腿表面微黃時，放入薑絲煸炒出香味。
第六步：將香菇放入鍋中煸炒勻均。然後放入半勺鹽、1勺生抽調味。
第七步：大米淘洗乾淨，放入電子鍋中。
第八步：將鍋中的雞腿和香菇一起倒入電子鍋中，再加入適量的清水（平時蒸飯放多少水，現在就放多少）。然後選擇電子鍋中的煮飯功能即可。
第九步：飯煮好後，準備配菜。鍋中放入適量的水，水燒開後，放入1勺鹽、1勺食用油，然後將青椒絲放入鍋中焯熟撈出。
第十步：將米飯和雞腿盛出，再搭配上配菜即可上桌。