今天跟大家分享檸檬醬的做法，既簡單又好吃，散發出濃濃的檸檬清香，酸酸甜甜吃著不膩，一起來看看這個檸檬醬是如何做的吧！
用料：
檸檬6個，雞蛋6個，白糖，黃油。

做法：
洗淨檸檬表面，瀝乾水份，用刨絲器搓檸檬表皮，搓到白色部分就不需要再搓了，否則做出來的檸檬醬會苦。

揉搓檸檬，讓檸檬表軟，然後切開檸檬，擠出裡面的檸檬汁。（搓一下檸檬，更能容易出汁。如果家裡有壓檸檬器更好，那個會更方便。）

將擠好的檸檬汁用漏勺過濾掉裡面的籽和果肉。

雞蛋打入大碗中，加入白糖和搓好的檸檬皮，攪拌均勻。（大家可以將雞蛋先打散，然後用濾勺過濾掉沒有打散的蛋液。）

將攪拌好的雞蛋檸檬汁倒入鍋內，用小火慢慢加熱，一邊加熱一邊攪拌，防止糊鍋。

檸檬汁經過加熱以後，會變濃稠，待鍋內開始冒泡泡的時候，加入軟化後的黃油，攪拌均勻。關火，出鍋晾涼。

想要更加細膩一點，等晾涼以後，再用漏勺過濾一遍，然後裝入密封罐，放冰箱冷藏保存。不管是配酸奶、甜品，還是塗吐司，都很好吃。酸酸甜甜的，帶有濃郁的檸檬清香。