濃香咖哩魚丸 吃一碗便利店咖哩魚丸解饞或許是許多人的生活回憶，現把熟悉的味道帶回家，享受比便利店更正宗健康的美味。

食材準備 120剋土豆，300克魚丸，150克胡蘿蔔
洋蔥末、蒜末、青椒末、紅椒末各15克
30克咖哩膏，鹽、白糖、雞粉、水澱粉、食用油各適量
烹飪步驟

1 將去皮洗淨的土豆切成小塊。

2 洗淨的胡蘿蔔切塊。

3 鍋中註入清水燒開，加鹽、雞粉，倒入胡蘿蔔、土豆，拌勻。 

4 焯熟後撈出備用。

5 再倒入魚丸汆煮片刻。

6 撈出瀝乾。

7 炒鍋熱油，入洋蔥末、蒜末、青椒末、紅椒末炒香。

8 放入咖哩膏炒勻。

9 倒入胡蘿蔔、土豆、魚丸，翻炒均勻。

10 倒入少許清水，煮至沸騰。

11 加鹽、雞粉、白糖調味，翻炒至入味。

12 用少許水澱粉勾芡。

13 快速拌炒均勻。

14 出鍋盛入盤中即成。 美食常識 土豆是餐桌上的常客，它既可作為主食，也可作為蔬菜食用。土豆含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。土豆具有延緩衰老、美容護膚、開胃消食的作用。
製作小貼士
起鍋勾芡時，不宜過稀，否則魚丸粘不住咖哩，影響口感。

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