雞蛋在我們的生活中是最常見的，雞蛋的做法也是多種多樣的，但是如果說起荷包蛋的話，我想每個人沒有不喜歡的。荷包蛋可以說是雞蛋的一種最經典的吃法，做法也是非常的簡單，只要把雞蛋直接打到鍋中煎一下就可以了。
對於我來說最喜歡吃的就是做成荷包蛋，而且這個做法也是非常的方便快速，看似簡單的煮荷包蛋也並不是所有人都能夠把它給煮的非常的好，因為有些人在家煮荷包蛋的時候。
煮出來的荷包蛋就會帶黃和蛋清分離，這樣看起來就會特別的沒有食欲。
很多人在家中煮荷包蛋的時候，他們的一貫做法都是，水開了之後，然後把雞蛋打入進去，煮到成形或者是成熟，雖然有時候這樣煮出來的雞蛋也會非常的完整，但並不是每一次都會非常的完美，其實這樣的做法是錯誤的。很多時候做出來的雞蛋，蛋黃和蛋清就會分離，然後還會出現粘鍋的情況。
其實我之前在家中煮荷包蛋的時候，還特意上網查找了它的製作方法，就是用勺子來輔助，可以製作出來又圓又嫩的荷包蛋，最近朋友又給我說了一種非常完整又好看的做法，不需要勺子，只需一個小動作就可以做出又圓又嫩的荷包蛋，下面大家跟我一起來看一下。
首先我們可以把水燒開，然後關火把雞蛋打入到一個碗裡面，接下來我們可以貼著水面，把雞蛋慢慢的給倒入水中，雞蛋剛倒進去的時候就會出現凝固。
當表面凝固差不多的時候，重新開火加熱，最後煮上幾分鐘就可以完全成熟。
這樣煮出來的荷包蛋非常完整，又圓又嫩的而且味道也是特別好吃。
吃雞蛋存在的誤區
從蛋黃的維生素損失和蛋白質消化率來說，如果不煎炸到發黃髮脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹調方法之間的差異不大。
但按膽固醇的氧化程度和受熱程度考慮，各種烹調方法的健康排名如下，[A.級]：蒸煮雞蛋，B級：煮荷包蛋、蛋花湯，C級：炒雞蛋、雞蛋煎餅，D級：焗蛋黃。
醃雞蛋是指加鹽醃制過的鹹雞蛋。醃制過程中營養損失並不大，但有研究表明醃雞蛋中的膽固醇氧化程度較大，形成的膽固醇氧化產物會對心血管造成危害。
茶葉蛋也是醃雞蛋的一種，而且茶葉等抗氧化物質的存在會減輕膽固醇的氧化程度。