粉蒸肉應該是誰都會喜歡的一道菜，它軟糯可口老少皆宜而且還很健康，哪怕是不吃肥肉的妹紙也可以吃兩塊。不過多數時候我們都是在外面吃的，很少看到有年輕人在家裡做這道菜，可能是覺得做起來麻煩又怕做不好，今天我就分享一個絕對零失敗的做法學會了以後家庭聚餐做出來一定受歡迎。

【粉蒸肉】
原料：五花肉700克、紅薯350克、五香蒸肉粉一包
配料：老抽、生抽、料酒、耗油、純淨水、食用油、花椒粉、胡椒粉、香菜、小蔥

做法：
1、五花肉洗淨切成筷子那麼厚的片，放入兩勺生抽、一勺老抽、三勺料酒、三勺耗油、花椒面、胡椒面攪拌均勻。

2、倒入一袋蒸肉粉攪拌均勻，讓沒片肉都裹上蒸肉粉，然後慢慢倒入20毫升純淨水，攪拌均勻，讓蒸肉粉看起來很潤但是又不稀，然後淋食用油攪拌均勻，醃製一小時以上。
3、紅薯去皮切成塊，平鋪墊於碗底，在上面均勻的鋪上醃製好的粉蒸肉。

4、電蒸箱100度預熱15分鐘，然後放入粉蒸肉100度蒸45分鐘，靜置10分鐘取出，撒上香菜或者蔥花。粉蒸肉就做好了。

【小貼士】
1、肉要切厚一點這樣比較趕口，最好用五花肉，醃製一下更入味，可以去皮也可以保留皮子。最後加水和油是為了口感更潤，不然吃著會很乾。
2、下面可以墊紅薯，也可以墊南瓜，墊土豆，墊山藥都可以，主要是為了解膩，而且更通蒸汽。

3、如果用鍋蒸就是水開後下鍋蒸45分鐘，時間更長的話更軟糯，我一般都是一個小時。用高壓鍋的話，上汽後20分鐘就可以。