我是一個抹茶控，抹茶做出來的各種美食，我都特別愛吃，喜歡它的綠綠顏色，更喜歡它清香獨特的味道，蛋糕、麵包、冰淇淋、餅乾、月餅都可以做成抹茶味道。

今天分享給大家的就是一款餅乾，抹茶曲奇，非常清香、酥脆，由於沒有添加白糖，全部用的糖粉，所以這款曲奇，烤出來的成品與剛剛擠出的形狀差別不大，因為糖粉裡有一些澱粉，起到定型的作用，喜歡的朋友們一定要試一試。

抹茶曲奇
食材:低筋麵粉100克、黃油65克、糖粉35克、雞蛋液35克、抹茶粉5克
製作方法:
1、黃油提前從冰箱取出來，室溫軟化到用手輕輕一按就有一個小坑的程度，加入糖粉

2、用電動攪拌器的打蛋頭，手動攪拌一下，防止突然快速攪拌，糖粉到處亂濺，再啟動電動打蛋器，攪打至蓬鬆發白的狀態

3、分三次加入室溫的雞蛋液，每次加入後都用電動打蛋器攪拌至均勻，再加下一次雞蛋液

4、混合過篩低筋麵粉和抹茶粉，一定要過篩，這樣做的餅乾裡沒用麵粉小顆粒，口感更好

5、用刮刀翻拌均勻，記住不要過度攪拌，以免起筋，影響口感，再裝裱花袋，裝裱花袋之前，要把裱花嘴放進裱花袋中，裝完後，在裱花袋底部剪一個小孔

6、將曲奇擠在烤盤上，我用的是專門烤曲奇的烤盤，這樣擠的好處是，大小比較均勻

7、擠曲奇的時候，預熱烤箱，上火165度，下火150度，放在中層烤20鐘，烤15分鐘的時候可以蓋一張錫紙，可以讓曲奇的顏色更好看

一道美味的肉末雞蛋羹就做好了，怎麼樣？是不是很簡單，大家還有什麼問題嗎？歡迎關注小編，給小編留言一起交流一些美食的經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。