天氣越來越冷了，但愛美食愛烘焙的心卻一點都沒有冷卻下來。剛好小孩學校要組織親子遊，帶什麼吃就顯得非常講究了。帶商店零食顯得不健康，又沒有水準。做熱食又不方便加熱，而且怎麼吃又顯得很成問題。大家都是文明人，吃相不好看也是很丟人的。乾脆就做那種簡單方便的香蕉酸奶馬芬杯吧！放在小孩的背包裡，拿出來吃的不僅僅是美味，更是一種體驗、一款非常美妙的風景。

馬芬杯其實就是一款來自英國的英式鬆餅，只是被美國人拿來進行改良後，讓它成為現在的一款經典的美式簡易蛋糕。今天做的這款香蕉酸奶馬芬杯，口感會更為舒爽，而且層次感也要豐富很多。這裡面只是做了一點點小改進，但味道的提升完全是指數級。最為重要的是這款蛋糕材料非常常見，做法也非常簡單，而且是0失敗哦！女兒指定要吃這早餐，營養美味，出鍋連著吃3個，比饅頭包子好吃！提前一晚做好，早上當早餐實在是美味極了，我家女兒超愛吃！最近我就做了好多次，你也來試一試吧！孩子肯定超喜歡的！

【香蕉馬芬杯】
製作配料：香蕉1根雞蛋1個25克玉米油50克糖50克酸奶100克低筋麵粉2克小蘇打2克泡打粉40克堅果
製作方法：
1、1個香蕉放在碗裡，壓成泥狀；盡量壓的碎些；

2、雞蛋磕入碗裡打散，分2次加入香蕉泥裡，用電動打蛋器打發；

3、直到打至發白的狀態，然後加入植物油、細糖、酸奶繼續攪打均勻；

4、小蘇打、泡打粉與麵粉混合，篩入香蕉糊碗裡，翻拌均勻；

5、最後可以放適量葡萄乾堅果；拌均勻即可；

6、麵糊倒入裱花袋，擠在蛋糕模具里或是紙杯內；烤箱預熱150度，上下火烤25分鐘左右；烤箱溫度僅供參考；

7、看著挺醜的，但是味道很棒！尤其是加入香蕉之後，烤熟的香蕉味道真是太美味了！

【小貼士】
香蕉加入蛋液很好打發，基本打2分鐘就可以，打至蛋糊變白有很多小跑即可；拌蛋糊的時候一定是翻拌，不然打發的氣泡可能會消失；這樣烤出來的口感打折扣；