豬肉的價格也是有漲有跌，腔骨比排骨可是便宜好多，當然我覺得肉也不少，所以有時候看到超市搞特價的時候，總是忍不住買一些回來，慢燉出香才會更好吃。燉排骨，最厲害的一招，也是最簡單的一招，就是用啤酒來代替水，不管是燉排骨，還是燉紅燒肉，菜餚都會吃起來特別香。
主料：腔骨900g
輔料：油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量大料適量香葉適量桂皮適量啤酒適量料酒適量紅燒汁適量番茄醬適量味精適量

1.腔骨冷水下鍋，煮至水開，撈出備用。
2.鍋裡倒入油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉、桂皮，炒香。
3.把腔骨倒入翻炒。
4.加入啤酒、紅燒汁、料酒，蓋上蓋子小火燉煮一小時。

5.湯汁剩下一半時加入番茄醬，加入鹽。
6.湯汁收淨，關火加入味精。

可以用排骨來代替腔骨。