很多人特別是女性朋友，很多人會出現手腳冰涼的現象，晚上睡覺被子都捂不熱，這是體寒的現象。雞湯的營養成分非常的高，有治療體虛和體寒的功效，所以入冬以來燉雞湯喝的人越來越多了。但是燉雞湯也是非常有講究的，做錯了的話，味道和口感都會大打折扣，比如在燉雞湯時，萬萬別加「這2味」！否則肉質又硬又柴，腥味重！

那究竟是哪「2味」呢？其實就是料酒、花椒啦，因為這「2味」的主要功效就是去腥味，但是雞肉本身就沒有什麼腥味，薑片的味道就足以去除乾淨了，再加上這「2味」的話，反倒是適得其反了，以前不懂，導致雞湯熬出來總是不如人意。就下來我們就說說燉雞湯的做法。
首先我們要準備好食材：雞 一隻，香菇、紅棗、薑片蔥段、醬油以及各種調味料等等。

做菜步驟：
第1步：首先我們將雞肉洗乾淨，去掉內臟切成塊（塊狀不宜太大）。處理乾淨之後，我們就起鍋加水給雞肉焯水，焯水時我們要注意，雞肉一定要冷水下鍋，這樣才能讓肉質不硬，營養不流失。焯水的時間儘量在2分鐘左右，不能太久，不然雞肉的口感也會受到影響哦。

第2步：雞肉焯水結束之後，我們將雞肉撈出，洗乾淨瀝幹水。然後起鍋倒入清水，將雞塊方法進去，加上薑片和少許食鹽，煮上5分鐘左右，煮雞肉的期間，水面有泡泡浮起我們要撇掉。這次煮的目的是，用薑片去腥，已經去掉雞塊裡面的油脂，讓我們吃起來能更加的美味健康。

第3步：完成以上步驟，雞肉就可以放進高壓鍋或者砂鍋裡面燉了。首先我們起鍋，放入半鍋清水，把雞肉放進去，然後加上雞湯的輔助材料，紅棗、香菇等等，再放一點薑片，適量的食鹽和醬油，蓋上鍋蓋。在煮的過程中，首先我們用中火煮20分鐘，然後轉小火，慢慢熬一個小時左右就可以了，出鍋之前，我們可以檢點胡椒粉和雞精進去調味，一道美味的燉雞湯就完成了，雞肉鮮嫩，雞湯鮮美無腥味哦。

以上小編分享的雞湯做法你學會了嗎？想要雞湯鮮美無腥味，萬萬別放花椒和料酒「這2味」哦！