很多人都知道秋冬季節的南瓜吃起來最香甜，可很多人卻不知道南瓜怎麼做才最好吃、最營養！今天廚娘和大家分享一道南瓜最香甜營養的做法——南瓜豆腐。在正式分享這道菜之前，我們先一起來看下食材的營養價值和功效，這樣大家在做這道菜的時候，就心中更有底氣和多一份期待了。
南瓜是一種營養價值極高的蔬菜，富含豐富的氨基酸、多醣類、類胡蘿蔔素、果膠和礦物質，其中多醣類是一種可以增強人體免疫力的成分，因此日常多吃南瓜是可以增強人體免疫力的；類胡蘿蔔素一旦攝入到人體體內後，是可以轉化成維生素A，對促進我們人體骨骼發育和視力健康具有很重要的作用；果膠則具有很好的吸附性，能夠在人體腸胃裡起到消除細菌和有害物質，從而起到排毒的作用；氨基酸則具有防癌，並提高人體細胞再生的能力。
豆腐是一種很好養生食品，具有“素肉”之美稱。豆腐營養價值極高，富含豐富的蛋白質、鈣質、維生素等營養元素，常吃豆腐具有補中益氣、生津止渴、清潔腸胃、清熱潤燥、幫助消化、增進食慾、促進骨骼發育的作用。豆腐還不含膽固醇，很適合家中患有高血壓、冠心病的親人食用，同時也是兒童和體弱多病者作為補充營養的絕佳食品。值得關注的是，豆腐中含有豐富的雌性激素，也就是類黃酮，對於上了年紀，體內雌性激素分泌不足的女性朋友來說，很容易出現更年期綜合徵，這個時候如果多吃豆腐，就會很好的補充體內的雌性激素的不足，幫助您緩解衰老，越活越年輕。
了解了食材的營養價值和功效後，我們接下來一起看下黃瓜和豆腐一起燒煮，會碰撞出什麼奇特的美味吧！
準備好食材：南瓜半個、水豆腐1塊（老豆腐老豆腐即可）、食鹽1勺。
1、把豆腐切成小方塊，南瓜去皮去籽後也切成小方塊。
2、把南瓜放入碗裡，再放到鍋裡隔水蒸軟。
3、把南瓜蒸軟後，用湯勺按壓成泥。
4、把南瓜泥放入鍋裡，再倒入碗清水攪拌均勻，開大火燒沸。
5、把南瓜泥燒成南瓜湯。
6、接著把水豆腐塊倒進去一起燒煮。6、把南瓜湯燒至濃稠。
7、把南瓜湯燒至濃稠。
8、出鍋之前，放入1勺食鹽調味，即可準備出鍋。
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的南瓜豆腐就做好啦！這道南瓜豆腐不僅看起來很有食慾，吃起來也是很香滑可口，除了家裡的寶寶特別喜歡吃外，連我老公都要吃上1大碗，要不是寶寶不給他吃，我估計他都能幹掉3大碗去，哈哈！