每個人都離不開一日三餐，但是現實生活中很多人都是上班族，除了每天上班還有一堆的家務事要做。而且現在已經到年底了，各種忙都會趕在一起，真正可以用在廚房裡的時間真的不多。有的時候因為忙，有的時候因為趕時間，就只能在吃的方面擠時間。但是無論再忙，飯都要吃好，畢竟身體才是革命的本錢，
這個時候，快手菜是最好的選擇了，好吃又快手的菜那就更好了。今天就給大家分享一道超級簡單，特別快速，下鍋一兩分鐘就能出鍋的菜，就是這道韭菜炒雞蛋。當然，這次我稍微做了些改變，在裡面加了些剁椒。製作的過程不變，時間不變，但是因為剁椒的鮮辣和醇香使這道菜味道有了不一樣的變化，真的是別有一番風味。
這道菜比單純的韭菜炒雞蛋味道更豐富，可以說是集鮮、辣、香於一身，特別下飯。這道菜主要就是配菜的時間，配菜也就3~4分鐘，下鍋炒就快了，油熱後倒入鍋內，1分鐘就搞定。全程不會炒鍋5​​分鐘，一道好吃又好做的快手菜，下次就拿它來應急吧。

【剁椒韭菜炒雞蛋】

【食材】韭菜/雞蛋/剁椒/鹽

【具體製作步驟】
1，韭菜洗淨，瀝乾水分後切成1厘米左右的小段。雞蛋打入碗中，加入少許清水攪拌均勻。

2，把雞蛋液倒入盛有韭菜碎的碗內，再加入剁椒。然後再來少許鹽，記得鹽要少一些，因為豆瓣醬中含有鹽。

3，然後用筷子把它們攪拌均勻，多攪拌一會，一定要把鹽攪勻了。

4，炒鍋燒熱後倒入食用油，油燒的熱一點把韭菜雞蛋液倒入鍋內。

5，待一面凝固，翻到另一面繼續煎炒。炒至雞蛋成熟，即可出鍋。

6，盛入碗中，開始美美地享用吧。

小貼士
1，剁椒中含有鹽分，所以在調味的時候，鹽一定不要放多了哦。
2，炒雞蛋一定要把油燒得很熱以後再把雞蛋液倒入鍋內，這樣炒出的雞蛋蓬鬆，口感更嫩，韭菜的顏色也會更好看。