都知道，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具著積極的意義。所以，日常生活中，我會經常給自己和家人做一些關於豬蹄美食。像豬蹄湯、紅燒豬蹄、鹵香豬蹄等等，吃起來都滋味十足。但是要說豬蹄最美味的吃法還是香烤豬蹄，尤其是孜然味的，更是美味撩人。
烤豬蹄做起來也非常簡單，先加入所有材料燉熟，然後再烤。這樣做出的豬蹄不像燉的和鹵的外皮軟塌塌的，這樣的口感是筋道有嚼勁的，還有滿滿的孜然香味，咬一口，回味無窮~

【孜然烤豬蹄】

【食材】豬蹄/姜/八角/香葉/桂皮/花椒/鹽/老抽/生抽/冰糖
【製作步驟】
1，買豬蹄的時候一定讓賣家給剁成小塊，製作之前先用清水浸泡1~2個小時，中間換兩次水，這樣可以很好地把豬蹄裡的血水浸泡出來。

2，泡乾淨的豬蹄涼水下鍋，加入薑片和1勺料酒，大火燒開後煮2分鐘撈出。

3，把焯水的豬蹄撈出，用清水沖洗一遍，把表面的浮沫洗淨

4，把洗淨的豬蹄放入砂鍋，倒入沒過豬蹄的熱水。加入鹽、冰糖、2個八角、3片香葉、一小段桂皮、薑片、花椒、老抽、生抽。大火燒開後蓋上鍋蓋調小火燉40分鐘。

5，時間到，用筷子扎一下，以筷子可以穿透肉皮為宜。

6，烤盤上鋪上油紙，把煮好的豬蹄鋪在油紙上，用刷子在表面刷上一層油。

7，再均勻地在豬蹄表面撒上孜然粉，喜歡吃辣的也可以再撒些辣椒粉。

8，烤箱預熱後，把豬蹄放入烤箱，上下180度烤20分鐘。

9，出爐後，直接上手抓著啃，滿口嚼勁，特別過癮。

小貼士
1，豬蹄分為豬前蹄和豬後蹄，豬前蹄的肉比較多，骨頭比較少；而豬後蹄則是肉少骨多。個人比較喜歡豬前蹄，筋頭比較多，有嚼頭。只是買的時候一定要讓賣家給剁開，如果買整的回來，你肯定會哭的。
2，豬蹄不要燉得太爛，燉熟即可，這樣烤出來口感才會筋道。