現代人追求更高品質的生活，對吃也越來越講究。特別是北方人，吃海鮮也不再是奢侈了。想吃就能到市場上買到。即使是在當前這樣寒冷的冬天，照樣可以買到新鮮的海產品。
為了品嚐到原汁原味的海鮮，許多人都喜歡把海鮮蒸著吃，這樣海鮮的味道清淡醇香，營養保留也是最完整的。蒸熟後的海鮮，醮點料汁吃味道更好，那簡直是一種享受！
很多人蒸的海鮮不鮮嫩，還伴腥味，原來是少加了這2樣“寶貝”

蒸海鮮看似簡單，但要蒸出香嫩無腥味的海鮮，還是有技巧的。好多人都將海鮮清洗後直接上鍋蒸，其實這是錯誤的。正確的做法是上鍋蒸之前，鍋內先加一些水，加入紫蘇末和薑片，再開火蒸，這樣肉才更香嫩。
大家可能要問，為什麼呢？生薑自然不用多說。紫蘇因為斷面中部有髓，氣清香，味微辛。蒸海鮮時加點它，水就會變的香香的，蒸出來的海鮮更香嫩。另外，紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，和生薑一起使用，適用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症。

如果你不喜歡紫蘇和生薑的味道，還有另一種辦法，那就海鮮在上鍋蒸之前，先用啤酒和醋配製的溶液醃製海鮮。大家可能一般會用料酒、生薑來醃製減少腥味，但是這樣醃製出來的效果並不好。用啤酒和醋醃製，可以軟化海鮮外部的硬殼，增加醃料的味道，減少腥味，刺激海鮮的香味。
製作時，大家先把​​買回來的海鮮清潔乾淨放入盆中，加入適量的啤酒和2湯匙白醋，用筷子將海鮮拌均勻，再加入2-3片生薑，醃製約30分鐘即可。
接著把醃好的海鮮撈出瀝乾，放入蒸鍋中，加入少許蔥段和生薑，開大火煮約15-20分鐘即可上桌。

最後拿一個小碗，根據自己的口味，調入適量的大蒜末、辣椒粒、生抽、香油，再澆上一匙熱油，用筷子攪拌均勻製成料汁，搭配海鮮一起食用，簡直是人間美味，大家快來品嚐吧！
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