黃瓜在我們生活中也是比較常見的一種食物，
經常食用黃瓜具有清熱解暑的功效，
而且製作成拍黃瓜，或者醬黃瓜，口感清爽酸甜，
還具有很好的開胃的效果，
而且黃瓜不僅口感好，對於很多女性朋友，
黃瓜還具有獨特的妙用，可以用來擋面膜敷在臉上，具有美容養顏的功效。
今天，黃瓜是主角，並且在以後很長的一段日子裡，
黃瓜都會是餐桌上的不二人選，這是為什麼呢？
因為天氣越來越熱了唄，黃瓜熱量低水分大，可以充分的補水。
小時候，家裡有好大好大的菜園子，每年媽媽都會種幾壟地的黃瓜，
站在黃瓜架下，吃著新摘下的黃瓜，那味道就是一個爽啊！
東北還喜歡吃黃瓜蘸醬，新摘下的黃瓜蘸著媽媽自己做的黃豆醬，
現在想一想，那就是人間美味。
最愛吃的還是醬拌黃瓜，別小看這醬拌黃瓜，
可是技術活，其實往往越簡單的事情想要做好難度越大，
想要做得好吃，有些事你得知道。
人們之所以喜歡醬拌黃瓜，不只是為了便捷，更在於它的清脆可口。
但往往是脆有了，味道不夠，清脆爽口和味道不能兼得，醬拌黃瓜脆不脆，入不入味。
關鍵在於第1步，可惜好多人都錯了，
今天就把我家香脆可口又入味的醬拌黃瓜分享給大家。
首先：是挑選黃瓜，要挑選頂花帶刺，稍微有點彎曲，粗細勻稱的黃瓜，
那種長的清一色大直個頭，頭頂著小黃花的，我是不會選的，八成有貓膩。
第二：黃瓜清洗乾淨，去頭去尾，切成長條，然後分成3cm的小段，
裝入盆裡，然後加3勺鹽，用顛盆的方法把鹽顛勻，醃制10分鐘。
第三：薑切絲，蒜剁末，紅辣椒切段，配上點花椒。
起鍋加油，油溫六成熱，倒入花椒，花椒炸出香味，倒入薑絲、蒜末、辣椒段，
炒出香味倒入清水，加1勺鹽、1勺糖、生抽、米醋、老抽一點增加底色，大火燒開，出鍋晾涼備用。
第四：10分鐘後把醃制出來的黃瓜水倒掉，然後倒入涼白開水沖洗幾遍，
沖掉鹽分，以免會鹹，然後攥幹水分，
這樣拌出的黃瓜才會香脆入味，倒入晾涼的料汁，顛勻裝盤。
醬拌黃瓜的方法有許多種，但要記住，醬拌黃瓜的第一步，一定是用鹽把它醃制出水，
調料不要直接就放，這樣做出來的黃瓜，不僅香脆還十分的入味，你學會了嗎？