我家的餐桌上，每天都離不開自製的小鹹菜，
小鹹菜可以百變花樣。
這次買了一些鮮嫩的黃瓜，做了一款醬油黃瓜，
作為早餐吃粥的搭配，酸甜爽脆，很有食欲。
醃黃瓜在我家很受歡迎，做起來很方便，
做法也很簡單。脆脆爽爽的，喝粥正好。
就是喝酒也不錯，脆生生的，真帶勁。
每次到飯店吃飯的時候，
飯店經常都會先上一盤開胃小菜，
味道鮮美，而且吃起來非常爽口。
就想著自己在家喝粥的時候，
也來點兒開胃的小菜，
在外面買的鹹菜，實在是吃著不放心，
就自己在家醃制了一點小黃瓜，
吃起來非常的脆嫩可口。
如果你覺得沒有食欲，胃口差，
就趕緊做點嘗嘗吧！
黃瓜1500克，醬1500克，醋600克，冰糖600克，白酒5勺，辣椒，薑，鹽，蒜，花椒，八椒
1、將小黃瓜洗乾淨，控幹水分，選小黃瓜的時候要選那種帶刺的，很嫩的那種。
2、把控幹水分的黃瓜，放入盆中撒上鹽，將黃瓜醃制30分鐘，把黃瓜醃出水，再用手擠一下撈出，放入盆中備用。
3、這時熱鍋倒入菜籽油，放入花椒，八角煸出香味。
4、在鍋中倒入醬油，醋，冰糖，大火把水燒開後關火，把醬料汁放涼。
5、找一個乾淨無油的密封罐，擺放入小黃瓜。把薑洗淨切片，大蒜剝皮切成片，辣椒切斷也放入密封罐。
6、醃黃瓜的料汁放涼後，再倒入白酒攪拌均勻，再把料汁澆在黃瓜上，把密封盒，密封好之後放3—4天即可。
清脆爽口的自製醃黃瓜就完成啦！
夏天配酒、秋天配粥，多合適的一道小菜！