西芹的吃法也有不少，
夏天可以打成汁喝，
也可以拿來清炒或者是涼拌。
這裡分享的做法是搭配鮮香菇一起炒，
這樣炒出來的西芹除了自身的清脆爽口以外，
還多了一份香菇的鮮香，
吃起來口感營養更豐富了，
作法也特別簡單，幾分鐘就可以上桌了。
西芹一顆、鮮菇6個、紅辣椒一個。配料：油鹽適量、蚝油少許。
1、紅辣椒洗乾淨切塊待用、鮮菇洗乾淨切片待用。
2、西芹將老筋撕掉，清洗乾淨待用。
3、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入香菇片下鍋焯水後撈起瀝乾水分待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入西芹翻炒至斷生。
5、接著加入紅椒和焯水好的香菇片下鍋一同煸炒。
6、再加入少許蚝油提鮮翻炒均勻，最後下少許鹽調味，炒勻即可。
西芹的口感清香爽脆搭配上香菇獨有的鮮香，
和紅椒的點綴。
讓這盤素菜小炒吃起來特別的鮮香爽口，
非常的開胃又下飯，口味清淡，
適合全家老小一同享用，
是一道夏季的養生家常小炒菜菜。
小貼士：
1、西芹表面有一些老筋，將它們撕下來再切片炒，這樣吃起來口感更脆嫩。
2、鮮香菇切片後，建議先焯水一下再炒，這樣能取出香菇里的雜質，炒的時候也更容易熟透。
3、這道菜的整體口感是清淡的，相對於愛吃辣的小夥伴可以加點小米辣一起炒，也是很開胃下飯的。