黃瓜是一種百搭食材。
我覺得黃瓜最大的好處就是可以減油膩，
每次在吃的很油膩的時候，或者在吃大餐的時候，
我都喜歡做一份或者點一份涼拌黃瓜，來解解油膩感。
那麼怎麼做出清脆好吃的涼拌黃瓜呢？推薦2種做法。
 

《拍黃瓜》

準備材料：

兩根或者三根新鮮的黃瓜、幾個小米辣、適量的芝麻香油、少許鹽、幾瓣大蒜、少許米醋，適量的生抽、一些味精、適量的熟油辣子。

做法：
1.先把大蒜剝皮剁成蒜末、小米辣切碎。
2、黃瓜的兩端切掉，清洗乾淨，拍幾下切成小塊，放入碗裡，加入適量的鹽分攪拌均勻，醃製20分鐘，把黃瓜裡的汁醃出來倒掉，
3、準備好黃瓜塊之後，往黃瓜裡加入適量的蒜末、適量的生抽、少許的醋、一些味精、適量的熟油辣子攪拌均勻。
4、最後，加入適量的芝麻香油和一些小米辣碎攪拌均勻，裝盤即可。

這兩道簡單而又清脆爽口的涼拌黃瓜就做好了。
涼拌黃瓜很簡單，注意把握口味和鹹淡，很容易就搞定了。
端上桌用來拌飯，下酒都可以，解油膩效果很棒。
常吃黃瓜還可以美容養顏、解脂解油。
要是喜歡吃花生米的朋友，丟一把熟花生米，配合著，下酒又下飯。

《油潑黃瓜》

準備材料：

兩根青皮黃瓜、一大勺的植物油、適量的鹽、幾瓣蒜、1顆大蔥、幾個乾辣椒、一塊老薑、適量的香油、一些生抽、一些雞精、一些花椒面。

做法：

1.先把黃瓜兩端削掉，再清洗乾淨，然後把黃瓜放到菜板上拍幾下，切成小塊放入盆裡，加入適量的鹽分，攪拌均勻，放半個小時。
2.把大蔥根本去掉洗淨切成段、再把乾辣椒改刀切細條。老薑清洗乾淨之後切片。蒜剝皮後放入碾窩裡，放點鹽，碾成蒜末。
3.當黃瓜醃製到時間之後，把黃瓜裡的汁倒掉，加入少量的生抽、一些雞精、適量的芝麻香油攪拌均勻。
4.接著把蒜泥放到黃瓜上，撒上一些花椒面，把切好的干辣椒條放到上面。

5、最後，起鍋，下適量的植物油，把老薑片、大蔥段放入鍋裡爆出香味，把老薑和大蔥撈出來，關火。把做好的油淋到辣椒上。最後吃的時候在攪拌均勻即可。